たれカツ丼

新潟で食べてはまったカツ丼!!アレンジしてキャベツ入りです。

材料 (3人)

豚肉(肩ロースでも、ももでも一口かつ用またはかたまり)
300g
ごはん
どんぶり3杯
きゃべつ
1/4個
*日本酒
80cc
*砂糖
大さじ11/2
*湯豆腐のたれ
50cc
小麦粉
適宜
適宜
1個
塩コショウ
適宜
適宜

1

*の材料でたれをつくる。
日本酒を煮切って砂糖、めんつゆ、湯豆腐のたれをくわえる。味を見て必要なら水でのばす。(かなり濃い目にしておく)

2

きゃべつを千切りにし、耐熱皿にのせラップをして1分ほど加熱ししんなりさせる。

3

豚肉はかたまりなら5mmくらいにスライスし、塩コショウをする。小麦粉、卵、パン粉の順につけ、きつね色に揚げる。揚げたてをたれにくぐらせる。

4

どんぶりのごはんに、きゃべつをしき、たれをまわしかける。カツを山盛りのせる。

コツ・ポイント

湯豆腐のたれの代わりに、めんつゆを多くして、顆粒状かつおだしなどを加えてもいいと思います。

このレシピの生い立ち

新潟に住んでいたときはまって三日連続で食べに行ったこともありました。他の地域では食べられなさそうなので、こんなカンジかな~とつくってみました。写真はまたの機会に。。。(なにしろできたてがおいしいので撮影が出来ないのよ。。。)
レシピID : 256451 公開日 : 06/05/26 更新日 : 06/05/26

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