キャラメルシフォンケーキ

キャラメルシフォンケーキ
油を使わないのにふんわりしっとり。食べたらやみつきのおいしさです。お友達にも大好評のレシピです。

材料 (17センチのシフォン型1台分)

4個分
砂糖(卵黄用)
35g
卵白
4個分
砂糖(卵白用)
35g
牛乳
60cc
薄力粉
60g
キャラメルパウダー
15g

1

ボウルに卵白をいれ、ハンドミキサーの高速で泡立てる。途中3回に分けて砂糖を入れ、8分立てくらいにする。大体泡立ったらミキサーを低速にして仕上げ。

2

卵黄に砂糖を全部入れ、ハンドミキサーの高速で泡立てる。砂糖が大体溶けてちょっと白っぽくなってきたところでミキサーを止める。

3

2に牛乳を入れ、ハンドミキサーの低速で混ぜる。

4

3に薄力粉とキャラメルパウダーをあわせて振るい入れ、ハンドミキサーの低速で粉気がなくなるまで混ぜる。

5

4に泡立てた卵白を1/3をずつ入れ、ゴムベラで最初の1回はしっかりと、後の2回はさっくりと混ぜる

6

最後に全部を卵白が入っていたボウルに戻しいれ、大きく混ぜる。

7

型に流しいれ、筒の部分を押さえながらとんとんと下に打ちつけ、空気を抜く。

8

160度に予熱したオーブンで30分焼く。

9

焼きあがったら、さかさまにして冷ます。

コツ・ポイント

うちでは砂糖は粗糖を使っていますが、上白糖でももちろんOK。キャラメルパウダーをいれずに作るときは、薄力粉を75gに、さらにカロリーオフを目指すときは、牛乳ではなく水を入れます。卵黄、卵白とも泡立てすぎないほうがきれいに焼けるようです。泡立てた卵白の塊が残っていると、焼いたときそこが空洞になってしまうので要注意!

このレシピの生い立ち

「バター、オイルなしでもこんなにおいしい太らないお菓子」を参考に、ほんの少しだけアレンジしました。
レシピID : 256516 公開日 : 06/05/26 更新日 : 06/05/29

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

4 (4人)

14/06/03

写真

油無しでふわふわしっとり。型からうまく外せずボロボロに。

Tmkttmmkk

型から外すの私もちょっと苦手です^^ゝまたチャレンジしてね

13/05/08

写真

ノンオイル感わからなくしっとりほんわり冷やして美味しく頂きました

ナゾリーヌ

ふわんといい香りがしてきそう。れぽありがとう♪

12/04/16

写真

キャラメルパウダーを使うシフォンはこれだけ!本当にふわふわです♪

★サリア☆

嬉しいコメントありがとう♪お店のシフォンみたいにおいしそう

07/01/14

First tsukurepo mark
写真

ようやくつくれぽできました!本当にふわっふわでおいし~です♪

のんぷ

ありがとうございます!キレイに焼けてますね~♪おいしそう~

のんぷ 2006年11月01日 16:41
はなきらりさん、こんにちは!
ようやく作ることが出来ました~ v(゚∇^*)
しっとり、ふわふわでおいしいですね!!
でも、シフォンケーキの型ではない型で作ってしまい、
見た目が失敗です。
なので、次回、「本当のシフォンケーキ」を焼いて
つくれぽ書かせていただきます(*^-^)

あっ、キャラメルパウダーを入れるタイミングが分からなくて
薄力粉をふるい入れる時に勝手に入れちゃいましたが
よかったでしょうか?
はなきらり 2006年11月01日 18:06
のんぷさん、こんにちは!作ってくださって本当に嬉しいです(*^v^*)/。ありがとうございます~♪

キャラメルパウダーを入れる手順、ちゃんとかいてなかったですね。「薄力粉とキャラメルパウダーをあわせてふるい入れる」と明記しないとわからないですよね…。失礼しました。かきなおしておきますね!ご指摘ありがとうございます。