ご飯が進む*茄子とピーマンの肉味噌炒め

ご飯が進む*茄子とピーマンの肉味噌炒め

Description

少ないお肉でも野菜をプラスしてボリュームup♪
はっきりした味付けなのでご飯も進みます♡

材料 (2人分)

挽き肉
150g
茄子
2本
ピーマン
2個
キャベツ
2枚(120g使用)
大1.5
*味噌
大2
大1/2
*砂糖
大1.5
*酒
大1
*醤油
大1
*水
大2

作り方

1

写真

茄子は縦半分に切り1cm幅の斜め切りにし、水にさらす。ピーマンは食べ易い大きさに切る。

2

写真

キャベツはざく切りに。

3

写真

*は合わせておく。

4

写真

フライパンにゴマ油を入れ強火で熱し、茄子を炒め一度取り出す。(炒め過ぎると後で崩れてしまいます)

5

写真

茄子を取り出したフライパンで挽肉を炒める。
脂が出てきたらペーパーで拭き取る。

6

写真

ピーマンを入れ炒める。

7

写真

キャベツも加え、少しかさが減るまで炒める。

8

写真

茄子を戻し入れる。

9

写真

*を入れ、茄子が崩れない様にフライパンをあおったり、ヘラで大きく混ぜながら片栗粉がだまにならない様に炒めたら、完成です。

コツ・ポイント

味噌の種類によって味も変わってくると思うので味を見ながら調整するといいです。

片栗粉がだまにならない様に合わせ調味料を入れてからは素早く、且つ茄子が崩れない様に炒めて下さい。

このレシピの生い立ち

思い付きです。
レシピID : 2565560 公開日 : 14/03/31 更新日 : 14/03/31

このレシピの作者

レシピエールのアンナです♡

育ち盛りの息子と遅くまで働いてくれている旦那様の為に
栄養バランスを考えながら美味しいと喜んでもらえる料理が作れる様に
日々努力しています♪
私のレシピが皆様のお役に立てたら嬉しいです!
いつかは趣味の料理が活かせられる仕事が出来たらなと思っています。

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