簡単おいしい♪セロリと鶏胸肉のスープ

玉ねぎは薄切りにして、セロリは3mmくらいの厚さに切る。

セロリの葉はきれいな場合は飾りに使うので、やわらかい部分を少し取り分けておく。

その他の葉は適当な大きさに刻む。

火にかける前のお鍋にオリーブオイルを入れ、にんにくを入れる。

お鍋を火にかけてにんにくを少し炒める。

にんにくから香りが出てきたら、玉ねぎとセロリを入れて炒める。

葉がしんなりしたら水、白ワイン(または日本酒)、コンソメを入れてしばらく煮る。

煮ている間に鶏胸肉の処理をする。皮は出汁を取るので身と切り離す。身を20等分くらいのそぎ切りにしてこしょうをかけておく。

皮をお鍋に入れてしばらく煮込む。煮込み時間は20分ほど。

出汁を取っていた皮を取り出す。しょうゆとこしょうで味を整える。

片栗粉をまぶした鶏胸肉を１つずつ入れて煮る。遅く帰って来る人の分は沸かし直す時に入れると良いでしょう。

お肉が煮えたら出来上がり。盛り付けして最後にきれいな葉があればトッピングする。