さわらと春野菜の新玉マリネ

さわらと春野菜の新玉マリネ

Description

旬の魚と、たっぷりの野菜で楽しむ、春らしいマリネです。

材料 (2~3人分)

さわら(切り身)
約200g
酒(下味用)
小さじ1
塩コショウ(下味用)
適量
春キャベツ
100g(葉大約2枚)
スナップエンドウ
5本
ミニトマト
5個
小麦粉、オリーブオイル
各適量
ブラックペッパー、塩コショウ(仕上げ用)
お好みで
マリネ液
新玉ねぎのすりおろし
大さじ3(約2分の1個分)
大さじ1
大さじ2
大さじ3
小さじ2分の1
こしょう
少々
砂糖
小さじ1

作り方

1

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さわらは食べやすい大きさに、そぎ切りにして下味用の酒、塩コショウをまぶしておきます。

2

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マリネ液の材料をすべてよく混ぜ合わせておきます。

3

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1のさわらは、水気をふき、小麦粉をしっかりまぶします。
オリーブオイルを熱したフライパンで焼き、火を通します。

4

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さわらは熱いうちに、2のマリネ液に加えます。

5

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春キャベツは太い千切りに、スナップエンドウは筋をとります。
熱湯でスナップエンドウ、キャベツの順に軽く茹でます。

6

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4に、2分の1に切ったミニトマト、予熱をとり固く絞った5の春キャベツ、半分に割ったスナップエンドウを加え、和えます。

7

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お好みでブラックペッパー等で味を整えたら出来上がり♪
たっぷりマリネ液をかけてどうぞ。

8

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2015年4月2日
「cookpadおいしい健康」おすすめ厳選
に掲載下さり感激です♡
有難うございました^人^

9

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2016年4月13日
クックパッドニュース
でご紹介下さり有難うございますღˇ◡ˇ

コツ・ポイント

*サワラは身が柔らかい為、小麦粉をしっかりつけて焼きます。

*春キャベツとスナップエンドウは、マリネ液に長時間漬け込むと色が変わります。
すぐに食べない場合は、食べる直前に和えるのがおすすめです。

*酸味はお好みで調整して下さい。

このレシピの生い立ち

旬の魚と野菜を使って、爽やかな春らしい1品を作りたいと考えました。

栄養士さんのおすすめコメント
春らしい色合いと、爽やかな味わい!塩分控えめ&豊富なカリウムで、血圧が気になる方にもおすすめの一品です。
レシピID : 2568858 公開日 : 14/04/04 更新日 : 16/04/15

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

8 (8人)

19/10/10

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春野菜は入っていませんが、マリネ大好きです。

めぐみち

17/04/25

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春らしいレシピありがとうございます♪とてもおいしかったです!

おつぼさん

とっても素敵に仕上げて下さり感激です♡こちらこそ^^感謝です

16/05/06

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サワラ→メギス、加賀野菜の太胡瓜入りで作りました。マリネ液美味!

あけちゃんち。

初耳お魚調べてきました~食べてみたいな♬素敵なアレンジ嬉感謝

16/05/06

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新玉があるうちに❤彩り綺麗で食卓も華やぐね♪旬の野菜たっぷり美味

ついてるさとちゃん

すごい~いつかこんな風に作れる様になりたいな♬新玉嬉有難う♡