シンプル ブラン

シンプル ブラン
ノンオイル
ノンミルク
ノンエッグ

ヘルシーなシンプルパン。
カリッ&しっとり?!

材料

175g
ブラン
25g
さとう
大1/2
イースト
少1
ぬるま湯
90-100ml
小1/2
サラダオイル
塗る分

1

粉、ブラン、さとう、イーストをボールに入れ、イーストの上にぬるま湯を少しづつ加える。

2

手でぐるぐる混ぜて生地が一塊になってきたら、塩を加えてこね始める。ボールから出して、まな板の上でたたきながこねる。(10〜15分)

3

この間、炊飯器の保温スイッチをオン!

4

生地が滑らかになってきたら(この時表面が乾いていたら水をつけた手でもう一回生地をペタペタして)炊飯器へ。生地にはラップをかけその上にぬれ布巾をして保温10分、スイッチを切って25分放置。((一時発酵)) 

5

ふっくらした生地のガスを抜きます。5等分の丸ボールに成形し、うすくサラダオイルを塗った15cmのケーキ型に入れラップとぬれ布巾をして室温で10分置く((ベンチタイム))

6

ラップをはがし、ぬれぶきんを炊飯器にはさみ再び保温30分、スイッチを切って30分放置。((ニ時発酵))

7

200℃に予熱させたオーブンで15分焼く。(うちはレンジのオーブン機能なので、焼き色を付かせる為にこの後トースターに3〜4分かけます)

8

写真

コツ・ポイント

・2次発酵は長く置かないとなかなか発酵しないので、足りなかったら時間を延長して下さい。(目安は15cm型からモコモコはみ出るくらい)

このレシピの生い立ち

ノンオイル&ノンミルク&ノンエッグで、どこまでふんわりパンが焼けるかが今の挑戦なので。。ベビーにはプルーンエキス&いちごジャムで、パパにはバターを塗ってサーブしました。
レシピID : 256941 公開日 : 06/05/29 更新日 : 06/05/29

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