ナスのピリ辛味噌炒め

ナスのピリ辛味噌炒め
夏に元気の出るピリ辛料理。ありあわせの材料で適当に作ったらおいしかった。あっという間にできて、ごはんが進む。

材料 (2人分)

ナス
中2本
ピーマン
中2個
豚薄切り肉
50グラム
1かけ
サラダ油
大さじ2と1/2
大さじ1
味噌
大さじ1弱
小さじ2/3
こしょう・ごま油
各少々

1

しょうがは細かい千切り。なすはたてに半分に切り、長さも半分にして薄切りにする。ピーマンは縦に薄切りにする。豚肉は2cm幅に切る。

2

中華鍋を火にかけ、サラダ油を入れる。しょうがを軽く炒め、香りを出す。豚肉を炒める。火が通ったら、ナス、ピーマンを加え、さらに炒める。

3

全体に火が通ったら、酒、味噌、豆板醤を加え、味を全体になじませる。こしょう、ごま油で味を調える。

コツ・ポイント

ナスは油をよく吸うので、炒めながら油の量を加減してください。辛さは豆板醤の量で調節します。

このレシピの生い立ち

レシピID : 25696 公開日 : 01/07/22 更新日 : 01/09/05

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