鶏とゴーヤのさっぱり炒め

ゴーヤといえばチャンプルーが定番ですが、ここでは、さっぱり味に仕上げてみました。さわやかな苦味をお試しあれ!

材料 (4人分)

鶏ささみ
6本
ゴーヤ
1/2本
にんじん
小1本
キャベツ
1/6個
大さじ2
小さじ2
こしょう
少々
ひとかけ
大さじ1
サラダ油
少々
少々

1

ささみは5ミリ幅のそぎ切りにして、酒、塩、こしょう、しょうが汁、片栗粉で下味をつけ、10分ほど置く。

2

ゴーヤは、縦半分に切りスプーンで種を取り除いて、5ミリ幅に切る。にんじんは、長さ5センチの千切り、キャベツは、4センチ角のざく切りにする。

3

フライパンにサラダ油を入れ、下味を付けたささみを炒める。火が通ったら一度お皿にとる。次に、ゴーヤとにんじんを炒め、火が通ったら、キャベツとささみを加える。

4

すりおろしたしょうが少々を入れ、さらに炒め、塩と酒で味をととのえる。仕上げにごま油を少し加えて、できあがり!

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

レシピID : 25701 公開日 : 01/07/22 更新日 : 01/07/22

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