簡単!なすとししとうの揚げびたしの画像

Description

つくれぽ100件超え☆感謝です!
たくさん作って冷蔵保存してもOK!
冷たくても美味しいのでお弁当にも♪

材料 (2人分)

茄子
2本
ししとう
3、4本
★水
1カップ
小さじ1
大さじ0.5
★砂糖
大さじ1
★醤油
大さじ1.5
白ごま
あればお好みで

作り方

  1. 1

    写真

    茄子は乱切りにし、塩水につけてあくを抜く。ししとうは表面に竹串で数か所刺しておく。

  2. 2

    写真

    ★の調味料を小鍋に入れ煮立たせておく。

  3. 3

    写真

    茄子の水分をキッチンペーパーでしっかりと拭き、油で揚げる。こんがり色づいてきたら取り出しておく。
    ししとうも同様。

  4. 4

    写真

    3で取り出した茄子とししとうを2の小鍋の中に投入。もう一度火にかけ、ひと煮立ちさせたら火を止め、冷ます。

  5. 5

    写真

    冷めたら器に盛り、お好みで白ゴマや大根おろし、七味唐辛子をかけてできがり!

コツ・ポイント

揚げる際、茄子の水気をしっかりとっておくこと!
やけどしないように気を付けてくださいね。

このレシピの生い立ち

母から教えてもらったレシピ。
お弁当にも、おつまみにもOK。
あと一品ほしい時の副菜に。
冷蔵保存してます♪
レシピID : 2570362 公開日 : 14/04/04 更新日 : 20/09/09

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

140 (118人)
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papikun
揚げ浸し好きにはたまらない!美味❤︎
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@迷子@
倍量で作って、冷やして食べました!とっても美味しかったです♪
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はるまま.
味見が止まりません!!美味しかったです( ¯ᵕ¯ )♡
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Yulian2501
味がしっかりと決まって、お弁当に入れても、美味しかったです。揚げずに、少し大目の油で焼いてから漬込みしました。