お寿司屋さんの血液サラサラ 和風ピクルス

お寿司屋さんの血液サラサラ 和風ピクルス
お寿司屋さんで突き出しに出してもらって、とても美味しかったのでレシピを教えていただきました☆ 和風なのでご飯にも合わせやすくて作っておくと便利です♪
その他の野菜の入れ方を追記しました☆

材料

きゅうり
2本
玉ねぎ
1個
人参
半分
切干大根
50g
昆布
10cm位
★水
1.5カップ
☆お酢
1カップ
☆塩
小1
☆砂糖
小4

1

昆布は一口大にはさみで切って、鍋に分量の★水と一緒に入れて柔らかくしておく。

2

写真

キュウリと玉ねぎと人参は一口大に切り、切干大根は軽くさっと水で洗い、長ければ切る。熱湯消毒したタッパーか瓶にキュウリと人参と切干大根を入れておく。

3

昆布が柔らかくなったら☆を加えて一煮立ちさせて、玉ねぎを加えてさっともう一煮立ちさせたら火を止め、2のタッパーに注ぎ入れ、ラップで表面を覆い、あら熱が取れたら冷蔵庫に入れ、しばらく置いたら出来上がり。

4

その他の物を入れる場合☆☆☆
ごぼうはアクを抜いて玉ねぎの前に先に1~2分茹でて、それから玉ねぎを加えて下さい。
枝豆は冷凍ならさやから出してそのままタッパーに。
パプリカも種を取って一口大に切り、そのままです。

コツ・ポイント

甘さは控えめです。玉ねぎは一煮立ちするので辛みもありません。ごぼうや枝豆がある時は入れると美味しいです。 1ヶ月くらいもつそうですが、1週間くらいで食べきってしまいます(^^;)
疲れている時は調味液を余分に取り、飲むといいですよ♪

このレシピの生い立ち

母とよく行くお寿司屋さんで教えていただいたものを少しアレンジしました。
蜂蜜があればまろやかでいいと思います。
レシピID : 257063 公開日 : 06/05/29 更新日 : 06/06/07

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

9 (8人)

13/07/08

写真

BBQで大好評でした。切り干し大根にまチャレンジしたいな!

ryoco722

わぁ、とっても美味しそうです☆好評で嬉しい!ありがとうです♪

10/12/09

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まだ2日目だけどつまみ食い!ホント切干大根おいしいです~♪

ameshosuki

わぁ、冷蔵庫にこんな可愛い瓶詰めがあったら嬉しいですね☆☆☆

10/08/30

写真

和風ピクルス初挑戦です。さっぱり美味しかったです。

megutaku

美味しそうに作って下さって嬉しいです☆ありがとうございます♪

08/06/09

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さすが!お酢の事は寿司屋さんが間違いないね♡美味しいレシピごち♡

yukateru226

わぁ、とっても鮮やかで美味しそう♪見た目も大事ですよね☆☆☆

キョク 2006年06月03日 15:10
みる猫さん、こんにちは♪
初めまして、キョクと申しますm(__)m

こちらのレシピで作らせていただきました☆
これは我が家の定番にさせていただきます(^o^)丿
とーっても美味しくてクセになりますね!
ご馳走様でした(^○^)

日記でも紹介させていただきました☆
どうぞ宜しくお願い致します>^_^<
みる猫 2006年06月04日 01:56
キョクさん、こんばんは☆
初めてのつくれぽでとっても嬉しいですo(^o^)o
キョクさんに作っていただけて光栄です~(#^_^#)
これは教えてもらってからしょっちゅう作っているレシピです☆
枝豆やごぼうの他に、黄色や赤のパプリカなんかも入れると彩りがとてもきれいでオススメです♪
日記にオジャマさせて頂きますね(^-^)
本当にありがとうございました☆
twin-twin 2006年06月07日 17:31
みる猫さんはじめまして!こんにちわ☆
とってもおいしいピクルスに感激♪です。

ひとつ質問したいのですが、ごぼうを入れるときは下処理は
どうしたらよいですか?
今回は水にさらしてアク抜きをして、軽く茹でてからいれてみたのですが・・
(ごぼうもとてもおいしいです!)

ピクルスづくりはじめての初心者なので、教えていただければ幸いです☆
みる猫 2006年06月07日 19:36
twin-twinさん、初めまして☆
作っていただいてありがとうございます(-^〇^-)
ゴロッとした感じが、お寿司屋さんで出たのに近くてとっても美味しそうです♪
ごぼうも入れるとさらに美味しいですよね☆
ごぼうの入れ方はtwin-twinさんのやり方で大正解です(⌒∇⌒)☆
他の具材の入れ方も、追記しますね。
ありがとうございます☆
twin-twin 2006年06月08日 14:46
みる猫さんこんにちわ☆
MYキッチンまで足をお運びくださりありがとうございます!

ごぼう、よかった(笑)
たまねぎと同等でたまねぎ、ごぼうがピカピカいち★です。

昨日は、このピクルスでタルタルつくりました。
といっても、ほんのちょっとのマヨとこしょうを加えただけです。
と~ってもおいしかったです^^

赤ピーマン、大根、枝豆!次に漬けてみたいものがいっぱい!
また、漬けたら報告させてくださいね~。
みる猫 2006年06月08日 23:26
twin-twinさん、こんばんわ~☆
ホントはごぼうも枝豆もパプリカ(しかも赤と黄色)も加えたのがオリジナルの材料なのですが、なかなか全部は揃えられなくて(^_^;)
そうなんですよ~、ごぼうと玉ねぎがとても食べやすくなりますよね♪
切干大根はぜひオススメです☆
これのために常備したくなると思いますよ(⌒∇⌒)

わぁ、私もこれを使ってタルタル作りたいと思ってるんですが、その前に食べ切っちゃうんです~(; ̄▽ ̄A
簡単に作っても美味しかったみたいなので、私も作らなきゃ、です☆
はい、漬けたらまたぜひご報告下さいね♪
twin-twin 2006年08月09日 22:50
みる猫さん、お久しぶりです^^こんばんわ♪
切干漬けましたよ~^^
オススメどおり、すご~くおいしいですね!
血液サラサラになったかな(笑)
みる猫 2006年08月10日 01:08
twin-twinさん、お久しぶりです~☆
またまたつくれぽありがとうございます(-^〇^-)
切干大根も漬けてくださったんですね!
美味しかったみたいで良かったです~♪♪♪
私は最近料理をしていないので、久しぶりに作って血液サラサラにしなきゃ、です(^_^;)