スープがうまい!ボンゴレビアンコ

非常においしく出来たので、メモ代わりに記入しますw
白ワインとあさりからできたスープはおいしいですよね!

材料

あさり
300g(22コ)
パスタ
200~250g
1つまみ
醤油
大匙1
少々
胡椒
少々
乾燥スイートバジル
あれば

1

ボールにコップ2杯の水、小匙1の塩をいれ、その中にあさりを投入。塩抜きをする(1時間)
塩抜き後、貝と貝をこすり合わせながら洗う。

2

なべいっぱいの水に塩を小さじ2杯のお湯でパスタをゆでる。

3

別のなべにオリーブオイル、ガーリックのみじん切り、唐辛子をいれて、いためる。(すべて入れてから火をつける。)

4

ガーリックの味がオリーブオイルにしみたな~と思ったら白ワイン、あさりを投入し、フタをする。

5

あさりが開いたら茹で上がったパスタをいれる。

6

最後に塩・胡椒・しょうゆを入れて、味見。
お皿にもって、バジルをふって完成!!

コツ・ポイント

あさりが開くのと、パスタが茹で上がるタイミングが合えばグッド!
あさり側のなべは約5分で完了すると思われます。
パスタの茹で時間は1分ほど短めに引き上げていいかも。

このレシピの生い立ち

某パスタやで食べたボンゴレビアンコの味が忘れられない!
自分で再現してやる!ってことで挑戦してみましたw
レシピID : 257079 公開日 : 06/05/29 更新日 : 06/05/29

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