さばのみそ煮
sachi5
作り方
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1
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ざるにさばをならべて熱湯をかけ、余分な脂肪をおとす。
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2
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浅鍋にしょうがと酒、しょうゆ、砂糖、水カップ1を入れて煮立て、火からはずして、さばを並べて入れる。
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3
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再び火にかけ弱火で8分位煮て、さばに火が通ったら煮汁で味噌を溶いて入れる。
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4
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煮汁をまわしかけながら全体に味がなじむまで10分くらい煮る。
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コツ・ポイント
さばに熱湯をかけるのと、煮汁を煮立てるのがこつ。しょうがはせん切りにして冷水に放し、さばを器に盛り付ける時上にのせてもよい。その時にしょうがの切りくずをさばと一緒に煮る。
このレシピの生い立ち
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
