手間いらずの♪圧力鍋でつくる焼き豚風煮豚

手間いらずの♪圧力鍋でつくる焼き豚風煮豚
圧力鍋でつくる煮豚です。今回はオードブルのようにしていますがたくさん一度に作っておいてラーメン、炒め物などいろいろ使えて便利です d(* ̄o ̄)

材料 (500g分)

豚ばら肉
500g
しょうゆ
100cc
砂糖
大2~3
100cc
適宜
大2

1

ビニール袋にしょうゆ、砂糖、青ねぎと豚肉をいれて、空気を抜いて口をしばる。途中肉の上下を返しながら30分以上漬け込む。

2

圧力鍋に①と酒を入れてふたをして火にかけて20分加圧して自然冷却する

3

フライパンにごま油をいれ肉の表面に焼き色をつける

4

残ったたれを火にかけ、少し煮詰め、カットした煮豚に少しかけてできあがり

コツ・ポイント

★豚肉の形を整えたいときはタコ糸で縛ってから①の工程へ(私はいつもそのままやっちゃいます(´ヘ`;)★ビニール袋の空気は抜くようにして口を閉じると少ない漬け汁でもわりとまんべんなくいきわたります★作り置きができるのでいつも我が家では倍量を一気に作ってしまいます。そのときは豚肉2倍(1キロ)に対して漬け汁を1.5倍の量で作ってください。

このレシピの生い立ち

おばあちゃんから教えてもらったのは豚肉を一度ゆでて、たれの中でもう一度煮るという時間のかかる方法だったので短縮できないかなあと・・・考えたレシピです
レシピID : 257238 公開日 : 06/05/30 更新日 : 06/05/30

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