味醂と調理酒は他で代用☆照り焼きのタレ

味醂と調理酒は他で代用☆照り焼きのタレ
自分用覚書。現在、試作中、砂糖と蜂蜜の分量はまた変えるかもしれません。(メモ2参照)

材料

醤油
大匙6(90cc)
大匙3(63g)
水(または白ワイン)
大匙6(90cc)
砂糖
100g

1

調味料を鍋にすべて入れる。火にかけて砂糖が溶けるまで温めるだけ。

2

メモ1:砂糖は粗糖の分量です。(砂糖の種類によって大匙1の重さが若干違います。)

3

メモ2:醤油:蜂蜜:水:砂糖=1:1:1:1で作ったのですが、蜂蜜の自己主張が若干強い気がしました。

4

なので、次回は「材料」に記載の分量で作るつもりです。

コツ・ポイント

作り置き用の分量での備忘録。醤油、水、蜂蜜は大匙を15CC、砂糖は大匙を12~13gで計算しています。

このレシピの生い立ち

味醂や調理酒の代わりに、豪州の身近な食材を使った照り焼きソースを作りたかったので。
レシピID : 2572785 公開日 : 14/09/17 更新日 : 14/09/17

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