牛肉の赤ワイン煮

牛肉に塩・コショウをして小麦粉をふっておく。鍋に油をひいて熱し、牛肉を焼く。表面の色が変わったら取り出す。

1の鍋に少し油をひき、にんにく・ベーコン・玉ねぎを炒める。玉ねぎがあめ色になったところで牛肉を鍋に戻してワインを注ぐ。 肉が隠れなければ水を足してもＯＫ。

２を強火にかけあくを取り除き弱火にし、コンソメ・ローリエ・粒コショウを加え３０分ほど煮込む。