カオマンガイのお供☆やみつきナムチム

カオマンガイのお供☆やみつきナムチム

Description

出来るだけ日本にある調味料で再現。ただタオチオは是非手に入れてください~

材料 (1瓶)

2片
にんにくと同量か1.5倍量
パクチー
1束
青唐辛子(あればピッキヌー)
2本(お好みで増減)
■以下調味料■
マナオ(なければシークワーサー汁かレモン汁)
大さじ2
香の少ない酢(あればタイの透明な酢)
小さじ1
大さじ1
タオチオ(なければ豆味噌)
大さじ3(豆味噌の場合大さじ2)
鶏ガラスープの素(お好みで無くても可)
小さじ1

作り方

1

写真

これがタオチオソース 出来ればこれを使えば更に本格的に!

2

写真

材料を全てみじん切りにする(パクチーは根も綺麗に洗って使用)

3

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保存用の瓶に調味料を入れそこに②を入れて完成 半日くらい冷蔵庫で置くと味がなじみます

コツ・ポイント

いつも適当に調味料を入れるのであいまいですが、味見して調味料を増減しご自身お好みの味に近づけてください。お砂糖が多く感じますが多い方が全体の味がまとまります。タオチオは是非手に入れて使ってください。

このレシピの生い立ち

タイに住んでいた時一日おきに食べていたカオマンガイ。ナムチムソースの美味しさにハマりました。日本で作ろうと思うとなかなか手に入らない調味料も多いですがなるべく日本の調味料でできるよう考えてみました。
レシピID : 2575022 公開日 : 14/04/06 更新日 : 14/04/07

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写真

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