ハンバーグステーキ★おろし玉ねぎソース

[ソース作り]
① おろし玉ねぎ大さじ3とその他の材料を耐熱容器に入れ、600wの電子レンジで2分位加熱する。

② ①に残りのおろし玉ねぎ大さじ3を加え、混ぜたら出来上がり。

玉ねぎをみじん切りにして耐熱容器(シリコンスチーマーなど)に入れ、ラップ(またはふた)をする。

パン粉に牛乳を加えて少し置き、柔らかくしてからスプーンなどで混ぜる。

大きめのボールに、合挽きミンチ・４の玉ねぎ・卵・５のパン粉・塩・こしょう・おろしにんにくを入れ、手でよく混ぜる。

熱したフライパンにサラダ油(分量外)を少し入れ、６のたねを8等分にしたものを形を整えて入れる。

→ハンバーグをひっくり返す。

再びふたをして弱火にし、ハンバーグから出てくる肉汁が透明になるまで焼く。

※10の工程で焼き過ぎてしまうと、ハンバーグがかたくなってしまいます。

※合挽きミンチは、ちょっと脂が多めのものを使うほうが、ジューシーに焼き上がります。

※焼いた後にフライパンに残った脂は、しばらく置いておくと白くなってくるので、ゴムべらなどで取って袋に入れて捨てて下さい。

※夏など気温が高い時期は脂が白くならないので、冷めたらビニール袋に入れて捨ててください。