さくさく カリカリ 牛蒡の甘辛め

さくさく カリカリ 牛蒡の甘辛め

Description

冷めても食感が良い  弁当  酒肴  子供の おやつに 美味しい 保存がきく5日たっても サクサクしている かさが増える

材料 (350g)

牛蒡
250g
小麦粉
20g
150㏄
適量
中ザラメ
50g
醤油
50㏄

作り方

1

写真

牛蒡を長さ6㎝に切り繊維にそって厚さ2㎜に切って水にさらし水を切る

2

写真

小麦粉 米粉 水を混ぜ衣を作る 牛蒡を1まいずつ衣をつけ180℃でカラット揚げる ザルにあけ油を切る

3

【タレを作る】 ザラメ 醤油を鍋に入れ火にかけ沸騰して泡が出てきたら火を弱にして20秒して止める

4

2をボールにあけタレを少しずつ上の方からかけ牛蒡によくタレをからめる

5

衣の材料分量を変えるともっとカリカリ サクサクとする小麦粉39g 米粉94g ベ-キングパウダ5g水140㏄

6

ただし衣と牛蒡との間に隙間ができ剥がれやすいかも

7

出来上がったら皿の上に広げて置く 蓋をすると時間が経つとカリカリしなくなる

8

冷凍保存できる
食べる時は皿に出すだけ サクサクしている

コツ・ポイント

牛蒡を薄く切る

このレシピの生い立ち

牛蒡が大量あったので保存出来そうなものを考えて作りました
レシピID : 2575482 公開日 : 14/04/06 更新日 : 14/04/16

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