バルサミコで茄子とささみのマリネ♪

バルサミコで茄子とささみのマリネ♪
話題入り✿ワインに良く合う、ちょっとおしゃれなマリネはいかが~?日持ちするので多めに作って、常備菜に。

材料 (2人分)

茄子
2本
ささみ
2本
塩・ブラックペッパー
適量
 
1本
大さじ1~2

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ささみは筋をとり、縦半分に切って、1㎝巾くらいの斜め切りにして、多めに塩をふる。茄子は食べやすい大きさに切る

2

オリーブオイルの半量をフライパンに入れ、半分に切って種を取った鷹の爪と、にんにくを少し色づくまで炒める。

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にんにくが色づいたらフライパンを斜めに傾け、ローズマリーを入れる。10秒ほどで取り除く、にんにくと鷹の爪も取り除く

4

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3にささみを入れて炒める。色が変わったら、残りのオイルを足し、ローリエ・茄子を入れ火を通す

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軽く塩とブラックペッパーをふり、バルサミコ酢、取り出しておいたにんにく、ローズマリー、鷹の爪を入れて1分ほど火を通す

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冷まして、味がなじんでから食べる。食べるときにドライパセリをかけるとおしゃれ感が増します

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<おまけ>きのこ類やパプリカを足してもグ~でした
(^_-)-☆

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inyako様、赤パプリカ入りで素敵れぽ下さいました♪アレンジありがとう♡

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スマシーさんが、パプリカ、しめじ入りでカラフルに作って下さいました✿感謝です♡

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14/11/12
話題入りしました。作って下さった皆様ありがとうございました<(_ _)>

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15/12/06
写真、パプリカ入りに変更しました。

コツ・ポイント

にんにく、唐辛子、ローズマリーは焦げてしまうと美味しくないので、必ず途中で取り出してください。我が家は酸っぱいのが苦手な家族がいるので、バルサミコは大さじ1しか入れませんが、お好みで増やしてください。多い方が日持ちします。

このレシピの生い立ち

作り置きができて便利なので、いろんなマリネを作ります。マリネは働く母の強い味方♬
★★バルサミコ酢…ポリフェノールが豊富。活性酸素を除去、血行促進、クエン酸による疲労回復効果。また、血糖値上昇を緩やかにして、体脂肪を溜めにくします。
レシピID : 2575586 公開日 : 14/04/06 更新日 : 16/03/23

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

35 (29人)

18/10/21

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キノコ追加で♪美味しかった(^_^)

cherry__xo

キノコたっぷり栄養アップで美味しそう(^。^)れぽ感謝です♡

18/08/05

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連続れぽ失礼^^;日が経って更にシミ旨~♪暑い日のマリネは最高♡

もりはん

連続れぽ大歓迎です♪献立も有難うございます♡

18/08/05

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冷た~く冷やして♪バルサミコの香りがいいね♡作り置きで助かるわ!

もりはん

綺麗に作って頂けて嬉しいです♡有難うございます(^_-)

18/05/26

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茄子不足で蕪参加、うま~♪次はバル酢増しでいってみます!

あず7225

蕪とは!試してみたいです♪れぽ有難うございます♡

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