バルサミコで茄子とささみのマリネ♪
keiO3
作り方
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1
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ささみは筋をとり、縦半分に切って、1㎝巾くらいの斜め切りにして、多めに塩をふる。茄子は食べやすい大きさに切る
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2
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オリーブオイルの半量をフライパンに入れ、半分に切って種を取った鷹の爪と、にんにくを少し色づくまで炒める。
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3
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にんにくが色づいたらフライパンを斜めに傾け、ローズマリーを入れる。10秒ほどで取り除く、にんにくと鷹の爪も取り除く
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4
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３にささみを入れて炒める。色が変わったら、残りのオイルを足し、ローリエ・茄子を入れ火を通す
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5
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軽く塩とブラックペッパーをふり、バルサミコ酢、取り出しておいたにんにく、ローズマリー、鷹の爪を入れて1分ほど火を通す
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6
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冷まして、味がなじんでから食べる。食べるときにドライパセリをかけるとおしゃれ感が増します
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7
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＜おまけ＞きのこ類やパプリカを足してもグ～でした
(^_-)-☆
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8
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inyako様、赤パプリカ入りで素敵れぽ下さいました♪アレンジありがとう♡
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9
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スマシーさんが、パプリカ、しめじ入りでカラフルに作って下さいました✿感謝です♡
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10
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14/11/12
話題入りしました。作って下さった皆様ありがとうございました<(_ _)>
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11
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15/12/06
写真、パプリカ入りに変更しました。
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コツ・ポイント
にんにく、唐辛子、ローズマリーは焦げてしまうと美味しくないので、必ず途中で取り出してください。我が家は酸っぱいのが苦手な家族がいるので、バルサミコは大さじ1しか入れませんが、お好みで増やしてください。多い方が日持ちします。
このレシピの生い立ち
作り置きができて便利なので、いろんなマリネを作ります。マリネは働く母の強い味方♬
★★バルサミコ酢…ポリフェノールが豊富。活性酸素を除去、血行促進、クエン酸による疲労回復効果。また、血糖値上昇を緩やかにして、体脂肪を溜めにくします。
★★バルサミコ酢…ポリフェノールが豊富。活性酸素を除去、血行促進、クエン酸による疲労回復効果。また、血糖値上昇を緩やかにして、体脂肪を溜めにくします。
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