*海外で簡単手作り納豆*

*海外で簡単手作り納豆*

Description

簡単&節約&美味しい!家庭で納豆作り!

材料 (400g分)

乾燥大豆
400g
市販の納豆
1/2~1パック
大豆がたっぷり水に漬かる程度

作り方

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中華食材店などで購入した大豆を使います。大豆が手に入らないときは黒目豆(Black eyed peas)でもOK!

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一晩、大豆一袋分(400g)を水に漬けておきます。6~8時間程度漬ければ大丈夫です。

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水を換えずに、圧力鍋で大豆がやわらかくなるまで煮ます。我が家は加圧6分、放置6分、水をかけて急冷しています。

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日本や他の国で調達して冷凍保存させていた納豆(半ケースから1ケース)を、茹でたて大豆とお箸でささっと混ぜます。

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混ぜたあとはこんな感じです。冷凍納豆は熱が加わると、納豆菌が活発になります。茹でた大豆が熱々のうちに混ぜるのがコツ。

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プラスチック容器に適度に5を分けます。

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少し通気を確保するのと、水気を吸うためにキッチンペーパーをはさんでふたをします。4からここまでの工程は素早く!

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少し暖かいところに24時間保管して発酵させます。我が家ではボイラー(温水器)の上に置いています。

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キッチンペーパーを取ってまた蓋をします。この時点ではまだあまり粘りはありません。

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その後、24時間冷蔵庫に保管します。

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できあがり!少量の納豆が増殖!時間が経つと納豆菌が馴染んでさらに美味しくなります。

コツ・ポイント

大豆の茹で方は、圧力鍋や他のレシピなども参照してみてください。乾燥大豆によってやわらかくなるタイミングも違ったりします。

このレシピの生い立ち

日本から海外に引っ越したのですが、幼稚園のこどもが納豆が大好きで、家で作ることにチャレンジしてみました。失敗もなく美味しくできるので、我が家の定番になっています。
レシピID : 2575642 公開日 : 14/04/06 更新日 : 14/04/06

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

61 (59人)

19/03/17

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市販の納豆よりはるかにおいしい!手間は少しかかるけどやみつきです

クックLYJYCE☆

豆っぽさが違いますよね☆ありがとうございます!

18/08/11

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美味しくできました!リピートします。

yoyoさん

美味しそう!ありがとうございます!

19/02/23

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待ってるだけで大豆の味を感じるフレッシュな納豆ができました:)

ecobeer

写真、とっても美味しそうです!ありがとうございます^^

18/08/18

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これで心置きなくたくさん納豆食べられます!感謝。イギリスより

didiko

この納豆レシピもイギリス発祥です!ありがとうございます☆

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