炒り高野。

炒り高野。
ご飯に合うようにあまからで濃いめの味付けです。鉄分・カルシウム豊富な高野豆腐にひじきも加えてみました。

材料 (3〜4人分)

高野豆腐
2枚
ひじき(乾燥したもの)
大さじ1
豚バラ肉
150g
にんじん
1/3本程度
生しいたけ
3枚
いんげん
軽く一握り
300cc
醤油
大さじ2
砂糖
大さじ2
大さじ1

1

高野豆腐は戻して水分をギュッと絞っておく。その後、5ミリ角程度に刻んでおく。にんじん・しいたけも細かく刻む。ひじきは水で戻して水分を切っておく。豚バラは1センチ幅に切る。いんげんは塩茹でして斜めに切っておく。

2

テフロン加工のフライパンに、豚バラ肉を入れて強火で炒める。表面が白っぽくなったら、高野豆腐・にんじん・しいたけ・ひじきを入れてざっくりと炒める。

3

2.に、だし汁・醤油・砂糖・みりんを入れて強火で煮る。水分が少なくなってきたら、焦げないように混ぜながら炒り煮にする。ほぼ汁気が無くなるまで炒めて、最後にいんげんを加えて一混ぜすればできあがり。

4

そのままでももちろん、ご飯に乗せてそぼろ丼のように食べてもおいしいです。

5

アコンクさんが、チャーハンレシピ(ID :772703)にアレンジして下さいました。すごく美味しそうなのです。

コツ・ポイント

具はお好きな材料でアレンジしてみてください。レンコン・ごぼう・こんにゃく・しめじ・・・

このレシピの生い立ち

炒り豆腐の豆腐を高野豆腐にしてみました。細かく刻む事によって、高野豆腐の食感が変わって食べやすいです。また、小さなお子様やご年輩の方でも飲み込みやすいと思います。
レシピID : 257578 公開日 : 06/06/01 更新日 : 09/10/05

このレシピの作者

袋入りメロンパンが好きです。奈良県に住んでいます。

Instagram

https://instagram.com/raby_kashipan/

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

543 (463人)

18/07/08

写真

今週の常備菜に。栄養満点でお気に入りです!

ytomochan

気に入っていただけて嬉しいです!

18/06/18

写真

美味しくて何度も作ってます!今回は挽肉とベーコンです。

*☆mina☆*

繰り返し作ってくださってありがとうございます!

18/06/16

写真

栄養満点でご飯の上にのせてもイケる〜これはリピします!

しげくん☆

ありがとうございます!また是非!

18/06/06

写真

豆腐も入れて。栄養満点ですね(^○^)

クックBTNRUR☆

作ってくださってありがとうございます!

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Profile もりよっこ 2007年12月10日 18:27
これ大好きで何度もリピしています!!
色々入っているし、ご飯に合うんですよね♪
妊娠中なので鉄分補給に多めに作って、少しずつ食べています!
といいながら、すぐなくなってしまうんですけどね^^;
ラビー 2007年12月11日 11:54
もりよっこさん、こんにちは。
何度も作ってくださって嬉しいです。
あまから味なのでご飯に合いますよね〜。
私もよく作ります。
余った時にはお弁当にも入れられるし何かと重宝しますよね。
お子様がお産まれになるのですね。
これからますます寒さがきびしくなりますが、お体ご自愛なさってください。
ご感想をどうもありがとうございました!
アコンク 2009年03月30日 21:12
ラビーさん、こんばんは。
『炒り高野。』がとっても美味しくて、チャーハンにしてみても美味しかったので、アレンジレシピを勝手に公開してしまいました。(レシピID :772703)
事後報告でごめんなさい。
本当に美味しかったです、また作りたいです。
よろしくお願いします。
ラビー 2009年03月31日 12:32
アコンクさん、こんにちは。
チャーハンレシピ拝見しました。
すっごく美味しそうです!
チャーハンにすれば、煮物が苦手な方にも美味しく召し上がっていただけそうですね。
ごめんなさいだなんてそんな!
とても素敵なアレンジだなと思いましたので、私の方でもレシピの手順5の部分でご紹介させていただきますね。
どうもありがとうございました。

やなえ 2010年03月11日 10:52
ラビーさん へ

こんにちわ。
先日レポさせていただいたやなえです。
このレシピで
一気にラビーさんのファンになってしまいました(笑)
あまりのおいしさに、
旦那さんの分も食べてしまったくらい♪

これからも勉強させてください☆
コチラのレシピブログで紹介させていただきました♪

http://blog.goo.ne.jp/yanae0810/e/5ac56d8ba8e42825fae5b48323e79eae

勉強させていただきました(*^_^*)
ありがとうございます♡
ラビー 2010年03月11日 13:27
やなえさん、こんにちは。
レシピを気に入っていただけてとても嬉しいです。
地味ですがしみじみ美味しいお惣菜ですよね。
ブログでもご紹介くださって光栄です。
どうもありがとうございました!
vanillan 2010年03月12日 08:53
はじめまして^^

家族が苦手で使い切れずに残っていた高野豆腐に一筋の光明が。。。☆
大豆も入れて、丼にするとガッツリ食べてくれました。
これはまた買ってこなきゃ^^

http://ameblo.jp/mama-vanilla/entry-10479232864.html

レシピをリンクさせていただいています。
問題があるようでしたらお知らせくださいね。
美味しいレシピ、ありがとうございます♪
ラビー 2010年03月12日 10:38
vanillanさん、はじめまして。
苦手なのに美味しく召上っていただけたとはとても嬉しいです!
食感が変わるだけで不思議と美味しく感じますよね。
うちでも普通に切るよりこちらの方が人気なのです。

ブログでご紹介くださってありがとうございます!
問題なんてとんでもない!とても嬉しいです。
ご感想・つくれぽもありがとうございますした~。
まゆ庵 2015年01月10日 13:02
ラビーさん
はじめまして、まゆ庵と申します。
この炒り高野、とてもおいしくて、毎週の作り置きとしてもう3年以上作っています。
3年の間に、おこがましくも、少し私のアレンジを加えたりして、お弁当に晩ご飯にと活躍しています。
すっかり惚れ込み、私のブログで紹介させていただいています。
http://mayukitchen.com/koya-tofu-roasted/

事後連絡、また、掲載からのご連絡が遅くなり恐縮です。
もし問題等ございましたら、お申し付けいただければ幸いです。
どうぞよろしくお願いいたします。
ラビー 2015年01月13日 15:33
まゆ庵さん、はじめまして。
レシピを気に入っていただけてよかったです!
色々アレンジがきくので便利ですよね。
ブログでもご紹介くださってありがとうございました。
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