うな梅チャーハン

うな梅チャーハン
うなぎと梅の取り合わせはイケナイ、と思い込んでいたのに、実際は大変美味いことを発見。チャーハンにすると、うな丼の半分のうなぎで十分なんです。

材料 (2人分)

うなぎ蒲焼
150g
梅干
4個
ご飯
300g
きざみ海苔
少々

1

うなぎの蒲焼は粗みじんに切り、薄塩の梅も梅肉だけとりだし、細かく切ります。

2

ほんのちょっとサラダ油を挽いたフライパンでご飯から炒め、ぱらぱらなったら、うなぎを加えて一応に色がつくまで炒めます。

3

最後に梅肉を和え、皿にもって、きざみのりで飾り付けをして完成です。

コツ・ポイント

炒める時のサラダ油はなるべく少なめにします。梅肉でからさは調整します。

このレシピの生い立ち

レシピID : 25758 公開日 : 01/07/23 更新日 : 01/07/23

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