肉と大根の煮付け

これは角煮の応用編。
結構人気のメニューですっ♪(笑)

材料 (1人分)

豚肉
200g
大根
10cm位
醤油
適量(100ccくらい?)
1/3かけ
2~3本
大さじ1~2杯
コーラ
350cc

1

醤油・蜂蜜・唐辛子・摩り下ろした生姜をさっと一煮立ちさせ、
冷ましておきます。

2

肉を適当な大きさに切り、フライパンで脂身の方からじっくり焼きます。脂身がこんがり焼けて、かなり油が出てきたら、生の部分の表面をさっと焼き、お皿に取り出します。

3

大根の皮をむき、2~3cmの厚さに切って、それを4等分(一口大)します。

4

3)の大根を水から煮ます。
(大体大きさにもよりますが20分くらいかな?)

5

1)の中にコーラと2)の肉を漬け、煮始めます。煮立ってから大体10分くらいでOK。

6

5)の中に、煮えた4)の大根を入れ、さっと煮立たせたらおしまい。冷蔵庫で1日冷やします。(ここまでは前の晩にして置くべきかも・・・)

7

6)の表面に出ている脂を取って、温めたら出来上がり♪そのままゴロゴロ盛るもよし、薄切りにして小皿や御飯の上に盛るもよしっ♪

コツ・ポイント

今回は煮汁について細かく書きましたが、
砂肝の醤油煮の残り汁を煮詰めたもので代用できます♪

このレシピの生い立ち

レシピID : 25768 公開日 : 01/07/23 更新日 : 05/04/05

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