讃岐っ子の！しっぽくうどん(そば)
utoS
作り方
-
-
1
-
大きめの鍋にだし汁を準備し、弱火にかける。
いつものおみそ汁を作るだし汁で良い。
-
-
-
2
-
具材を書いてある順番に、切り終えた物からどんどん鍋に投入！
切り方は3以降を参照。
-
-
-
6
-
大根、人参が大まかに煮えたら
Aの調味料を加え、弱火にして煮込む。
-
-
-
7
-
弱火で煮込む間に、別の鍋に、うどん(そば)のお湯を沸かす。
必ず、別茹でする！
-
-
-
8
-
しっぽく出汁が出来上がったら、うどん(そば)を別茹で。
しっかり湯きりをして、丼にうつす。
-
-
-
9
-
うどん(そば) の上から、たっぷりとしっぽく出汁をかける。
具が多過ぎるくらいでok
好みでネギ類を散らして出来上がり！
-
-
-
10
-
★しっぽくは味を見て、好みで醤油や砂糖を調整して下さい。
・うどん→薄め
・そば→濃いめ
の味付けがオススメ
-
-
-
11
-
我が家はだいぶ薄味なので、薄い時は醤油と砂糖を好みで増量してください
-
コツ・ポイント
・だし醤油がなければ薄口醤油で
その他オススメ具材
里芋、ちくわ、カマボコ、ごぼう
余ってる具材何でも合います
肉は好みでok
鶏肉だけでもいいけど、オススメは鶏、豚ミックス。牛肉を入れても美味しい。
ミンチはNG
その他オススメ具材
里芋、ちくわ、カマボコ、ごぼう
余ってる具材何でも合います
肉は好みでok
鶏肉だけでもいいけど、オススメは鶏、豚ミックス。牛肉を入れても美味しい。
ミンチはNG
このレシピの生い立ち
ばぁちゃん、お母さん、私、と引き継がれたしっぽくです。
