失敗なし★だしがら昆布で佃煮~羅臼昆布~

失敗なし★だしがら昆布で佃煮~羅臼昆布~

Description

捨てちゃダメ!だしがら昆布でもう1品!ご飯のおともやおにぎりの具にぴったり♪簡単でウマウマな佃煮昆布レシピです☆

材料

だしがら昆布
お茶碗1杯くらい
1カップ
大2
大2
砂糖
大2
大2

作り方

  1. 1

    写真

    冷凍保存してあるものを使用。だしをとった後、ジップロックに入れて冷凍しています。たまったら佃煮に♪

  2. 2

    写真

    水、酢、昆布(冷凍のままでOK)を入れ火にかけ、沸騰したら蓋をして弱火~弱めの中火くらいで20分~30分煮詰めていく。

  3. 3

    写真

    20分経って、昆布が軟らかくなったらOK!煮汁が残っていたら強火でとばしてください。煮汁の量で味の濃さが決まります★

  4. 4

    写真

    煮汁がほとんどなくなったら、酒、砂糖、薄口醤油、みりんを加え弱火~弱めの中火で20分~30分くらい煮詰めて完成。

  5. 5

    写真

    4の調味料を入れるタイミングで梅やじゃこを入れていっしょに煮ても美味しいですよ~!

  6. 6

    写真

    他にも”じゃーじゃーご飯”に♪
    昆布でかさ増し&ヘルシーです♪
    ID:2720491

  7. 7

    写真

    こちらもオススメ!
    講座で大好評!
    だしがら昆布の混ぜご飯♪
    ID:2105471

  8. 8

    写真

    だしがら昆布で鶏とごぼうのそぼろ♡
    ID:3459937

  9. 9

    写真

    だしがら昆布で昆布入りミートソース♡
    ID:3466898

  10. 10

    ※なとなとな様
    誤ってコメントを書かず送信ボタンを押してしまいました。大変失礼しました。何度もリピありがとうございます!

コツ・ポイント

水と酢で20分~30分煮詰めた時の軟らかさと、残ってる煮汁量がポイント!残ってる量が多いと、味が薄くなってしまいます!
調味料は最高級でなくてもいいですが、料理酒ではなく日本酒を、みりんは本みりんを★そのほうが絶対美味しいですから★

このレシピの生い立ち

日高昆布はそのまま食べても美味しいのに羅臼昆布はだしは抜群に美味しいですが、だしがらは肉厚で料理しにくく困っていました(+o+)
何が一番美味しいかいろいろ試してみたところ、佃煮が一番美味しく出来ました!
肉厚だからこそ高級佃煮に変身です♪
レシピID : 2577512 公開日 : 14/04/08 更新日 : 17/04/19

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

180 (167人)
写真

2022年5月23日

柔らかく仕上がりました。ご飯が進みます

写真

2022年5月16日

だしがらも無駄なく♡昆布の佃煮美味しいですね〜( *´꒳`*).ᐟ.ᐟ

写真

2022年4月24日

何度もリピさせて頂いてます!水→干し椎茸のもどし汁にして、昆布と千切りにした椎茸と一緒に煮込んで。白飯が止まらない( ˙༥˙ )

写真

2022年2月10日

いつももったいないなと思っていたので、凍らせて貯めるというとは目から鱗でした!

ユユミ 2018年02月23日 11:27
昆布120
コメントを書くには ログイン が必要です

ログイン
「いいね」を伝えるにはログインが必要です
ログインする
0 いいね