失敗なし★だしがら昆布で佃煮～羅臼昆布～
やまひここんぶ
作り方
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冷凍保存してあるものを使用。だしをとった後、ジップロックに入れて冷凍しています。たまったら佃煮に♪
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20分経って、昆布が軟らかくなったらＯＫ！煮汁が残っていたら強火でとばしてください。煮汁の量で味の濃さが決まります★
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４の調味料を入れるタイミングで梅やじゃこを入れていっしょに煮ても美味しいですよ～！
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他にも”じゃーじゃーご飯”に♪
昆布でかさ増し＆ヘルシーです♪
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※なとなとな様
誤ってコメントを書かず送信ボタンを押してしまいました。大変失礼しました。何度もリピありがとうございます！
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コツ・ポイント
水と酢で20分～30分煮詰めた時の軟らかさと、残ってる煮汁量がポイント！残ってる量が多いと、味が薄くなってしまいます！
調味料は最高級でなくてもいいですが、料理酒ではなく日本酒を、みりんは本みりんを★そのほうが絶対美味しいですから★
調味料は最高級でなくてもいいですが、料理酒ではなく日本酒を、みりんは本みりんを★そのほうが絶対美味しいですから★
このレシピの生い立ち
日高昆布はそのまま食べても美味しいのに羅臼昆布はだしは抜群に美味しいですが、だしがらは肉厚で料理しにくく困っていました(+o+)
何が一番美味しいかいろいろ試してみたところ、佃煮が一番美味しく出来ました！
肉厚だからこそ高級佃煮に変身です♪
何が一番美味しいかいろいろ試してみたところ、佃煮が一番美味しく出来ました！
肉厚だからこそ高級佃煮に変身です♪
やまひここんぶ
