我が家の「カニしゃぶ」

我が家の「カニしゃぶ」

Description

カニのポーションで自宅で美味しい
カニしゃぶを♪
お持て成しにも喜ばれます!

材料 (2人分)

カニのポーション
400g位
水菜
1/2束
ワカメ
80g
長ネギ
1本半~2本
豆腐
1丁
タレ
炒り白ゴマ
40g
〇湯
140ml
〇鶏がらスープの素(顆粒)
大さじ4
〇酢
大さじ4
〇醤油
大さじ4
小さじ2
少々
出汁
☆湯
1.5L
50ml
☆酒
30ml
大さじ1
〆の雑炊
ご飯
軽く1膳
1個
薬味
万能葱
適量
もみじおろし
適量

作り方

1

写真

すり鉢で炒りゴマを練りゴマになるまで良く擂る。

2

すり鉢に〇を全て入れ、良く混ぜる。
(味を見て、お好みに加減して下さい!)

3

ワカメをサッと洗い、良く水気を切って、食べやすい大きさに切る。
(塩蔵ワカメは、水で戻す)

4

長葱を洗い、薄い斜め切りと、5mm程度の斜め切りの2種類に切り分ける。

5

水菜を洗い、根元を切り落とし、食べやすい大きさに切り、水気を良く切る。
豆腐も食べやすい大きさに切る。

6

写真

3・4・5を一緒に盛り付ける。

7

カニを皿に盛り付ける。

8

鍋に☆を全て入れ、火にかける。

9

万能ねぎを小口切りにし、皿に入れる。
もみじおろしも皿に入れる。

10

出汁が沸いてきたら、野菜を入れ、カニを入れ、火が通ったら、深みのある皿に入れた2のタレで食べる。
お好みで薬味を♪

11

←煮詰まって来たら湯を足す。

12

野菜・カニを食べ終わり、出汁が多い様なら少し取り、出汁の量を調節して、ザルに入れて、洗ったご飯を入れる。

13

クツクツしてきたら、溶き卵を回しいれる。
お好みで薬味を入れてお召し上がりください♪

コツ・ポイント

カニ・野菜等の量はお好みで増減して下さい。

カニの身の火の通り具合はお好みですが、
あまり火を通し過ぎると硬くなって
美味しくないです!

出汁にみりんを少し入れる事により
カニの甘さが引き立ちます!

このレシピの生い立ち

我が家の豚しゃぶの応用です。
タレが豚しゃぶの時と、少し割合が違うので
覚書としてレシピアップしました!
レシピID : 2578074 公開日 : 14/04/10 更新日 : 16/11/11

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