スペアリブ豚の軟骨&牛肉&鳥(ヨウヨウ)

四川から来ていたヨウヨウという女の子に教えてもらったレシピです

材料 (2人分)

豚肉(軟骨)
1~2パック
ハチク
1パック(たけのこでもいい)
2~3枚
1/3個
2個
白ネギ
適宜
大さじ1
大さじ5
砂糖(グラニュー糖)
スティックタイプ2本
鶏ガラスープの素
適宜

1

お鍋にお湯、ショウガ、白ネギ、コショウを入れ、ぶつ切りにした肉を入れて2~3分ゆでる

2

ザルにあげて、水につけておく(生臭さや血などの汚れが取れる)

3

圧力鍋にサラダ油、みじん切りにしたショウガ、ニンニク、トウバンジャン、肉を入れて、よく炒める

4

濃口しょうゆ、砂糖で味付けして鶏ガラスープの素を入れお湯を注ぐお肉がひたひたになる程度)

5

20分加圧する(圧力鍋がない場合2時間煮込む)

コツ・ポイント

お酒のおつまみにいいかも。たくさん作って小分けにして冷凍しましょう

このレシピの生い立ち

レシピID : 25782 公開日 : 01/07/24 更新日 : 01/07/24

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