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簡単リンク鶏もも肉とレンズ豆の煮込み
作り方
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1
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鶏肉は2cm角に切って塩、ブラックペッパーをまぶし、15分ほど室温に置く。
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2
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玉ねぎ、にんにく、セロリはみじん切りにする。鶏肉に薄力粉をまぶす。レンズ豆は洗ってざるにあける。
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3
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鍋にオリーブオイルをひいてにんにく、玉ねぎ、セロリ、ローリエを香りよく炒め、鶏肉を入れて焦げ目をつけながら炒める。
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4
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レンズ豆を加えて軽く炒めたら、水、酒を加えて煮立て、あくをすくう。
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5
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弱火にして30分ほど煮込み、豆がやわらかくなったら塩、ブラックペッパーで味を調え、ごはんに添えていただく。
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6
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ブラジル風のガッツリお肉レシピには、香ばしくて後味すっきりな「太陽のマテ茶」がぴったり♪
コツ・ポイント
レンズ豆が無いときは、ひよこ豆や大豆で代用してもOKです。ひよこ豆や大豆を使うときは、しっかりと水で戻すか、水煮などを使ってください。鶏肉は香ばしさを出すために焦げ目をつけながら焼くのがポイントです♪
このレシピの生い立ち
ブラジルの代表的な家庭料理「フェイジョン」、ブラジル版おふくろの味ともいえる料理を、作りやすくアレンジしました♪香味野菜の香りと、レンズ豆を煮込んで出てくるとろみやうまみが、鶏肉にからんで深い味わいに♪ごはんにもよく合うひと品です。
レシピID : 2578202
公開日 : 14/04/21
更新日 : 14/04/21
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