新じゃがと手羽元で♪こってり鶏じゃが

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Description

煮崩れしにくい新じゃがを使って、手羽元と煮込みました。にんにくもきいてご飯が進む肉じゃがならぬこってり鶏じゃがです♪

材料 (4人分)

450g(8本)
中4個
☆にんにく
1〜2片
400cc
○醬油
大さじ3
○清酒
大さじ3
○本みりん
大さじ2
○きび砂糖
大さじ1
○鰹だしの素
小さじ1/2
サラダ油
小さじ1

作り方

  1. 1

    手羽元はフォークで数カ所穴を開けてさっと水洗いして拭く。新じゃがは皮付きのまま半分に、にんにくは包丁の腹でつぶす。

  2. 2

    写真

    油を敷き中火で☆を炒める。油を拭いて○を入れ、沸騰したら灰汁を取り落とし蓋をして中火弱で25分程。煮汁が減ったら完成。

コツ・ポイント

※先に油で炒めると味のしみにくい新じゃがに味がつきやすい。
※小さい新じゃがなら個数を増やして切らずにそのままでも。
※照りが出てたれが絡むまで煮込む。

このレシピの生い立ち

旬の新じゃがとお安かった手羽元を使ってご飯に合うようにこってりと煮込んでみました。H26.6.20.2人分→4人分に分量変更しました。
レシピID : 2578343 公開日 : 14/04/08 更新日 : 15/06/02

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

75 (66人)
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Pomme0617
フライパンで水分少なめで落とし蓋して最後少し照りが出るまで炙って仕上げました!美味しくできました!
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☆ayumikan☆
鶏もも肉で。おいしくいただきました♪
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■順平■
美味しいですー!ご飯にぴったりでした!!
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猫まんま☆
にんにく無しで美味しかったです(^^)