水菜の一夜漬け

水菜の一夜漬け
簡易漬物器で簡単浅漬け~(*^^*)

材料 (2~3人分)

水菜
6株(300g)
大さじ1弱
出汁昆布
5cmくらいを2枚

作り方

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水菜を洗って、ザルに上げて30分ほど水気を切ります。

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簡易漬物器に水気を入れて、塩を振りかけ、昆布も適当に切って加えます。

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塩が全体に回るように軽く揉みながら合わせます。

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簡易漬物器のネジを無理なく回るとこまで回して重しにします。今回の水菜の量で4リットル容器だと回り切ります。

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一昼夜漬ければ、良い具合の浅漬けが完成です☆

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一株ずつ水気を絞って、食べやすい大きさに切って下さい。

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器に盛って召し上がって下さい。
昆布も刻んで一緒にどうぞ☆

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余ったら、タッパーに入れて冷蔵庫で保存して下さい。4日ほど持ちます♪

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お好みで削り節をかけても~(*^^*)

コツ・ポイント

分量の水菜に対して5%目安の塩で漬けています。なので今回は水菜約300gに対して、大さじ1弱で漬けています。塩大さじ1は18gですので計るのが面倒な時は参考にどうぞ。
塩分はお好みで加減して下さい。
直射日光が当たらない場所に置いて下さい☆

このレシピの生い立ち

祖母が作っていました。
レシピID : 2578347 公開日 : 14/04/09 更新日 : 14/04/09

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