味に自信あり!めちゃうま麻婆豆腐

味に自信あり!めちゃうま麻婆豆腐
キムチの素と家にある調味料で簡単に美味しい麻婆ソースが作れます!めちゃうまですよ♪

材料 (2人分)

木綿豆腐
1丁
ひき肉
100グラム
ネギ
1/2本
1カケ
 ☆特製めちゃうまソース
1個(カップ1の湯で溶かす)
   ◎みそ
大さじ1
   ◎砂糖
大さじ1/2
   ◎しょうゆ
大さじ1/2
   ◎酒
大さじ1
   ◎キムチの素
大さじ1
大さじ1と1/2

1

耐熱ボールに豆腐を入れラップをせずに2分レンジで加熱し、出てきた水をきる。(豆腐を使う直前までボールにいれたまま様子を見ながら水を何度かきって下さい)

2

ねぎ、にんにく、しょうが、すべてみじん切りにする

3

コンソメをカップ1のポットのお湯で溶かし(こうすれば早い)、残りのソースの材料をすべてまぜます。味見をして、かたくり粉もまぜます。

4

豆腐の水を最後にきり、一口サイズに切ります。だいたい2センチ角ぐらいかな

5

フライパンを熱し、油を入れずに最初にひき肉を炒めて下さい(ひき肉から油が出てきます)次に、ねぎ、にんにく、しょうがを炒めます

6

次に豆腐を入れて混ぜ合わせ、ソースをかき混ぜながら加えます(かたくり粉が下に沈んでしまってるので)

7

少し煮立たせ、おたまでかき混ぜ、とろみがついてきたら出来上がり。

コツ・ポイント

特製めちゃうまソースの分量は、私が美味しいと感じる配合なので、もっと辛いのがお好きな方はキムチの素の量を増やしたりして好みの味に仕上げて下さい。私は、めんどくさいのでソースの味が決まったら、かたくり粉も混ぜてしまいますが、混ぜないで最後にとろみをつけてもOKですよ♪

このレシピの生い立ち

母がいつもキムチの素で麻婆豆腐を作っていて、それがとても美味しかったので、この方法で作っています
レシピID : 257896 公開日 : 06/06/03 更新日 : 06/06/07

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

49 (46人)

12/06/23

写真

簡単で、リピ確実レシピです(o^∀^o)

ΕтEяNιTY

わぁ♪ありがとうございます☆また作って下さいね(^^)

12/02/22

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何度もリピしてます! 市販のソースよりも経済的でとっても美味♪

白水いずみ

嬉しい言葉とリピ感謝です♪つくれぽありがとう(^^)

11/04/12

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しっかり味で美味しかったです♪キムチの素も消費できて嬉しいです。

maluluちゃん

素ってなかなか使いきれないですよね。つくれぽありがとう^^

11/03/25

写真

美味しいー!御飯が進むー!もう素を買う必要がなくなりました。

パン大好き母

ありがとうございます!今後共このレシピよろしくです(^^)

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chi-chi 2006年08月31日 00:55
M-Momさん、こんにちは♪(*^▽^*)ノ
また私のレシピで作って頂けて、つくれぽ、コメントと・・
もう、読んでいて嬉しすぎてジ~ン(/□≦、)・・・ときてしまいました。
それというのも、この麻婆豆腐は
「今まで作った料理の中で一番美味しいなぁ~」
なんて、自分でも思っていて(^^;)
ここまで褒めて頂けると、あぁ、レシピアップして本当に良かったと・・
これからも作って頂けるなんて更に嬉しいコメント!
本当にありがとうございました!!<(_ _)>
chi-chi 2006年08月31日 01:04
わらしさん、初めまして(*^▽^*)ノ
なんとっ!M-Momさんを追いかけて来てくださったとな!
先日、近所の奥さんから茄子を頂いて
私も、麻婆茄子で食べたとこなんですよ~♪
特製ソースも病み付きになりそうなほど気に入って頂けて嬉しいです
とても美味しそうなつくれぽとコメントありがとうございましたっ!
聖まま3 2006年09月01日 06:56
本当にめちゃ美味!でサイコーでした^^v
子供達は ご飯にかけて ずずずずずぅ~って
凄い音出して すすり上げてました^^:
大人は一味入れで 激辛チャンで
お酒の肴に頂きました。。。
癖になりそうな・・・予感が・・・・
chi-chi 2006年09月01日 10:41
聖まま3さん、こんにちは(*^▽^*)ノ
サイコーだなんて、とても嬉しいコメントありがとうございましたっ!
ご飯にかけてもいい感じですね♪
子供さんの食べてる様子が目に浮かびました(^O^)
お酒の肴にも良かったですか?嬉しいです!
作って頂いてありがとうございましたっ!
ryu172 2006年09月02日 16:46
chi-chiさん、はじめまして、こんばんは☆
この麻婆豆腐、ほんと美味しいですね♪ビックリしました。
何より、キムチの素で作れることに感動です。いつも豆板醤とその他調味料もろもろがないと麻婆は作れないよね・・と思っていたので。。
これからはこのレシピにお世話になります♪
美味しいレシピ、ありがとうございました☆(^▽^喜)
chi-chi 2006年09月02日 20:29
ryu172さん、はじめまして(*^▽^*)ノ
私の麻婆豆腐作って頂いてとても嬉しいですっ!
普通は豆板醤やテンメンジャン等を入れると思うんですが
この麻婆豆腐はキムチの素さえあれば、あとは家にある調味料でOK!
キムチの素は、キムマヨにして和え物に使ったり、チャーハン、野菜炒め
など、いろいろ使いまわしが利くので冷蔵庫にはいつも常備してます
とろ~っと、とろみが美味しそうなお写真ありがとうございました!
みき0717 2006年10月15日 01:28
はじめまして♬
この麻婆豆腐!本当に本当に本当に……美味しかったです(。→∀←。)♥
今まで色んな料理本を見たり、PCで検索したりして
作っていたんですけど、どれも何だか思ってる味とは違ってて…(涙)
ごはん日記にも書いてあります(A´∀`;)
もう何度失敗したことか…。
なので、このレシピを見つけたときは本当に感動しました(>∀<)ノ
これからはもうずっ~とこのレシピで作ります✿
本当にありがとうございました(。→∀←。)♥
chi-chi 2006年10月16日 19:52
みき0717さん、はじめまして(^∇^)
本やらPC等で、たくさん麻婆豆腐作っていらしてるのに
私の麻婆で感動して頂けるとは、、なんとも嬉しいお言葉!
これからも作っていただけるそうで、気に入ってもらえて良かったです♪
つくれぽとコメントありがとうございましたっ!
よこいみほ 2006年10月18日 09:15
chi-chiさん!!おはようございます(;つД`)
すいません~~へんなつくれぽ~~~!!
ほとんど食べてから気が付いたの!!写真!!
興味深々で早く食べたかった気持ちが強かったのね・・・・・きっと。
だって中華だしはいってないもん(爆)
でも美味しく頂きました!!ゴチソウ様!!
写真・・・苦肉の策で、だーりんごしに・・・ごめんなさい。゜(゚´Д`゚)゜。ウァァァン
気に入らなかったら 載せなくてもいいですよ~~ホントごめんね~~
chi-chi 2006年10月18日 18:32
よこいみほさん、こんばんわ(^∇^)
きゃ☆ご主人様ごしの素敵なお写真ありがとうございます!
料理アップのお写真もいいですが、こういう写真もいいですね!
よこいみほさんのセンスを感じます。私、好きです♪
そうですね、中華だしが入ってないですもんね(笑)
でも、ちゃ~んと麻婆豆腐の味になってたでしょ?
豆板醤やテンメンジャンを入れるバージョンを作ったことがないので
好みが分かれるかも知れないですけどね(^^;)
美味しかったとのことで良かったです。ありがとうございました♪