大根と手羽元の甘酒塩麹煮

大根と手羽元の甘酒塩麹煮
子どもがモリモリ食べる!

材料 (四人分)

大根
半分
手羽元
八本
大3
甘酒
大2
黒胡椒
適量
ひとかけ
少々
1カップ

1

手羽元に大1の塩麹をまぶして、冷蔵庫で2時間〜ひと晩おきます。

2

大根を、ひたひたの水で下ゆでします。
スッと竹串がとおるようになったら、ザルなどにあげておきます。

3

油をしいた鍋で、手羽元の表面を軽く焼き付けます。
火を止め、スライスした生姜と、大きめに切った大根を入れます。

4

酒、水、甘酒、残りの塩麹を入れ、グツグツなるまで中弱火で煮ます。

5

鳥肉に火が通ったら出来上がりです。

お好みで黒胡椒をふったり、万能ネギの刻みをのせたりなども。

コツ・ポイント

甘酒は砂糖を使わない、発酵させたものを使うと美味しいです。

このレシピの生い立ち

甘酒を使った料理をしたくて。
レシピID : 2579888 公開日 : 14/04/09 更新日 : 14/04/09

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