鯛の土鍋飯

鯛の土鍋飯

Description

お店の味を

材料 (2〜3人前)

鯛(中程度)
70 g
洗った米
270 g(約2合)
炊くだし汁
(えんのお茶漬け出汁25cc&水255cc)もしくは下記の土鍋汁280cc  
(土鍋飯の出汁作りやすい量)
かつお出汁
250cc

作り方

1

米をよく研いで、水気を切っておく。(夏場は30分、冬は1晩浸水)

2

鯛に塩をして焼いておく

3

炊くだし汁を合わせておく

4

土鍋に米とだし汁をいれ火にかけ、強火にかける。

5

沸いてきたら火を弱め、フタをして12分炊く。

6

炊き上がったら一旦蓋を開け、焼いておいた鯛を入れ、更に8分蒸す。

コツ・ポイント

鯛を焼くときは皮目をパリッと焼いてください!ご家庭用の鍋でもできますが、その場合は、蓋の穴をふさいでください!

このレシピの生い立ち

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ちょっとしたポイントでお料理が美味しくなります!
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レシピID : 2582464 公開日 : 14/04/25 更新日 : 14/04/25

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