ほんとに便利。だししょうゆ

かつお節はだしパックに入れる。
すべての材料を鍋に入れて、一晩置く。

弱火にかけ、煮立ったら火を止めて鍋のまま冷ます。

完全に冷めたら昆布とかつお節を取り出し、茶漉しで漉しながら煮沸消毒したビンなどに入れる。
日持ちは2ヶ月ほど。

煮浸しに。
好みの濃さでさっと煮るだけ。