無添加 めんつゆ 手作り

無添加 めんつゆ 手作り
市販のものよりだしがきいていて、とてもおいしいです。水が入っていないので、1か月くらいの保存もききます。

材料 (出来上がり400cc程度)

醤油
300cc
150cc
50cc(ざらめが無い場合180cc)
昆布
5~10g
鰹節
20g

1

全ての材料を鍋に入れて中火にかける。
鰹節はだしパックに入れておくとあとが便利。

2

沸騰してきたらすぐに火を弱め、ふつふつしている状態で5分ほど加熱する。

3

冷めるまで置き、昆布と鰹節を取り出して出来上がり。
*昆布は佃煮に、鰹節は空炒りしてふりかけにします。

4

*干し椎茸や鯖節等を加えても美味しいです。
昆布や鰹節はもう少し増やすとよりおいしい。

コツ・ポイント

苦味が出るのでグラグラ沸騰させないこと。
このレシピは甘さが控えめです。
市販程度の甘さがお好みであれば、みりんを多め(ざらめありの場合100cc、無しの場合200ccほど)入れてください。

このレシピの生い立ち

無添加で安くおいしいものが欲しかったので、作ってみました。
レシピID : 2583077 公開日 : 14/07/16 更新日 : 17/03/30

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3 (3人)

17/04/29

写真

間違いなく美味しいです♪ o(^-^o)(o^-^)o

ゆこPIN

間違いないなんで嬉しい!れぽありがとうございます♬

17/03/15

写真

市販の物は添加物が多いので無添加嬉しいです。リピ確定!!

♫mannie♫

無添加が安心で美味しいですよね!れぽありがとうございます♬

16/07/14

First tsukurepo mark
写真

市販のつゆより全然美味しいです。お酢を入れてポン酢風にもしてます

pocomiwawa

全然違いますよね!ポン酢いい!れぽありがとうございます♩