スパイシーショートブレッドの画像

Description

サクッとした食感とお口の中に広がるスパイシーな香りが絶妙です。

材料 (天板1枚分)

バター
180g
100g
200g
100g
シナモン
小さじ2
ジンジャーパウダー
小さじ1
クローブ
小さじ1/3
ナツメグ
小さじ1/3
カルダモン
小さじ1/3

作り方

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    粉類(小麦粉、上新粉、シナモン、ジンジャーパウダー、クローブ、ナツメグ、カルダモン)を、まとめてふるいにかけておきます。

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    バターは、室温で柔らかくするか、レンジで20〜30秒温め、ヘラでクリーム状に練ります。

  3. 3

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    粉砂糖を入れて、よく混ぜ合わせます。私はきび砂糖の粉タイプを使っています。

  4. 4

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    クリーム状になるまでよく練り合わせます。

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    ふるった粉類を一度に入れ、ヘラかカードで切るように混ぜます。だんだん生地がポロポロする感じになってきます。

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    生地がポロポロしてきたら、手でまとめて、ラップを敷いたバットに手で押しながら四角くのばします。

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    1〜1.5cmくらいの厚さになるようにします。

  8. 8

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    そのままラップでしっかり包み込み、冷蔵庫で約1時間休ませます。

  9. 9

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    生地が崩れないようにラップごとバットから出し、底の面をを上にします。

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    包丁で32等分くらいを目安に切ります。

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    つまようじの反対側を軽くさして、3つずつ穴の模様をつけます。ここら辺から、ショートブレッドっぽく見えてきます。

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    アルミホイルかクッキングペーパーを敷いた天板に1〜2cmの間隔をあけて並べます。

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    160℃のオーブンで15分焼きます。

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    しっかり冷めたら出来上がりです。

コツ・ポイント

スパイスは、オールスパイスやコリアンダー、クミンなどお好みのものでも大丈夫です。バターは無塩のものを使用する場合は、粉類を混ぜる時に塩をひとつまみ入れて下さい。スパイスの量はその時の気分で分量を増やす時もあります。その時々で刺激的な味を楽しんでいます。

このレシピの生い立ち

単純にスパイシーな味のショートブレッドが食べたくて、家にあるスパイスを利用して作ってみたら、家族に大好評。スパイス類の賞味期限が切れそうな時にこれを作って消化してます。
レシピID : 258343 公開日 : 06/06/05 更新日 : 13/04/05

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