苺クリームの二段デコレーションケーキ♪

苺クリームの二段デコレーションケーキ♪

Description

真ん中に挟む苺クリームが美味しい♪切ってもキレイ!
誕生日にもお祝いにも♪
びっくりすること間違いなし(*^^*)

材料

<15cm(12cm)スポンジ>
2個(1個)
砂糖
60g(30g)
小麦粉
60g(30g)
無塩バター
20g(10g)
1パック
<シロップ>
砂糖
大さじ4
大さじ6
大さじ2
<生クリーム>
砂糖
大さじ1と1/2
小さじ1
小さじ2
大さじ1
<苺クリーム>
砂糖
大さじ1
苺ジャム
大さじ3
小さじ1
小さじ2

作り方

1

写真

15cmと12cmのスポンジケーキを次の要領で作ります。レシピID : 2565390

2

生クリームと苺クリームのゼラチンをそれぞれの分量の水でふやかしておきます。

3

写真

<生クリーム>生クリームに砂糖とブランデーを入れて6分だてにします。ゼラチンをラップをしてレンジで20秒かけ溶かします。

4

溶かしたゼラチンを生クリームに3回に分けて加え、混ぜます。混ぜたらボウルごと冷蔵庫で冷やします。

5

写真

<苺クリーム>生クリームに苺ジャムと砂糖を加えてよく混ぜます。混ざったら6分だてにします。

6

手順3〜4と同じ要領でゼラチンを溶かして加え、冷蔵庫にボウルごと入れて冷します。

7

シロップの砂糖と水を鍋に入れて火にかけ砂糖を溶かします。砂糖が溶けたら容器にあけてブランデーを入れて冷まします。

8

写真

15cmのスポンジを半分に切り、表面にシロップをうちます。苺を挟む分量だけ2〜3mmにスライスします。

9

写真

両面に苺クリームを塗り、片方だけ苺のスライスをのせます。

10

写真

重ねてはみ出たクリームを側面にならします。一番上の表面にシロップをうちます。

11

写真

生クリームを上に多めに落として一気に広げます。はみ出た分を側面に塗り、全体に仮塗りします。

12

写真

一度冷蔵庫で15分〜30分冷してクリームを落ち着かせます。余ったクリームもボウルごと冷蔵庫で冷やします。

13

写真

再度同じ要領で全体に塗ります。冷蔵庫で冷やします。

14

写真

12cmのスポンジを半分に切り、一枚は真ん中をくり抜きます。表面にシロップをうちます。

15

写真

穴が空いてる方をケーキにのせ、苺クリームとスライスした苺をのせます。

16

さらに上にクリームを塗り、スポンジを重ねます。一段目と同じ要領で二段目も生クリームを塗り、余ったクリームと苺で飾ります。

17

写真

飾り終わったら、さらに1時間以上冷蔵庫で冷やしてクリームを落ち着かせて出来上がり♪

18

写真

姉妹編
バラの花のデコレーションケーキ♪
レシピID : 2583452

コツ・ポイント

生クリームにゼラチンを加え、たびたび冷やしながら作ることでクリームはふわふわなのに溶けません♪(シロップも生クリームも余ります)
基本は生クリーム 200ml:砂糖:20g:ゼラチン 2.5gですが、好みで調整をしてます♪

このレシピの生い立ち

誕生パーティーに驚かせたくて(*^^*)
レシピID : 2583648 公開日 : 14/04/12 更新日 : 14/04/13

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

15/03/04

写真

デコレーション下手ですが…クリームの配合、参考になりました!

たぼかず

可愛いケーキですね!作って頂きありがとうございます(^o^)

14/12/25

First tsukurepo mark
写真

2段のケーキ作って見ました。りんごで薔薇を作り飾りました。

凜音ぷ

素晴らしいコラボ!美しくて美味しそうですね!大感謝(≧▽≦)