人参グラッセ

人参グラッセ
甘~い人参グラッセ。実はとっても簡単につくれます。

材料

人参
適量
適量
砂糖
適量
バター
少々
少々

1

人参は、長さ4~5センチ、1センチ角くらいの拍子木切りにし、面取りをする。(私は面倒くさがりなので面取りはしていません) ラップで包んでチンする。(煮込み時間短縮のため)

2

小さいフライパン又は鍋に薄く油を引き、軽く人参を炒め、そこに白ワイン・砂糖を入れる。煮立ったらコンソメをパラパラ入れる。バターも入れる。

3

水分がなくなってきたら完成。

コツ・ポイント

●白ワインがなければ水でもできます。●砂糖は、お好みの甘さに。我が家は白ワイン:砂糖→2:1くらいの割合です。●コンソメは、人参1/2本で作る場合、1/3個くらい。●バターはコク出しのためなので、お好みの量。

このレシピの生い立ち

夫が、「ハンバーグとかステーキとかによく添えてある甘~い人参が食べたい」と言ったので、適当に作ってみたらできちゃった!ちなみに、ためしに蜂蜜でやってみたこともあるけど、蜂蜜のえぐ味が勝っちゃって失敗。
レシピID : 258373 公開日 : 06/06/05 更新日 : 06/06/05

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」