鴨汁風うどん(かもしれない)

鴨汁風うどん(かもしれない)
鳥の皮を使って鴨汁風の汁を作ってみました。
何となく鴨汁かも知れない味です(笑)
うどんと合わせると美味しいですよ♪

材料 (2人分)

鳥の皮
ほんの少々
うどん
200g
エリンギ
適宜
ねぎ
適宜
適宜
お酒
適宜
適宜
1カップ

1

水カップ1をお鍋に入れて沸騰させます。
麺つゆ、お酒、みりんを入れて好きな味にします。少々薄め通いでしょう。

2

お鍋に細かく切った鳥の皮を入れます。
鳥の皮から出る油が浮いてきたら少々すくい取ります。

3

だしのお鍋にエリンギを加えて火が通るまで煮てから火を止めます。

4

乾麺(うどん)または冷凍うどん等を説明書の通りに茹でてから水でさらして食べてください。
のりを掛けたら見た目も綺麗です

コツ・ポイント

鳥の皮は結構油が出るのでチョット入れるだけで味は出ます。
エリンギは食感が良いので一緒に入れてみました。

このレシピの生い立ち

鳥の皮を買ってみたものの、油が多くてどうしようか悩んだ末
作り出したものです。まだまだ自分のものに成っていませんので味や作り方は各自でお試し下さい(汗)
レシピID : 258386 公開日 : 06/06/05 更新日 : 06/06/05

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