お肉たっぷり リッチなミートソースの画像

Description

お肉たっぷりのリッチなミートソース

材料 (4人前)

1/2コ
オリーブオイル
大さじ1
ニンニク
1カケ
ナツメグ
ひとつまみ
ブイヨン
10g
ローリエ
1枚
小匙2
ハーブ(バジルやオレガノなど)
ひとつまみ

作り方

  1. 1

    ためねぎはみじんぎり、牛肉は小さめにかカットする。ニンニクは包丁で叩いて潰す。

  2. 2

    フライパンにオリーブオイル 玉ねぎ、ニンニクを入れ弱火で炒める。
    玉ねぎがきつね色になってきたら肉類を入れ強火で炒める。

  3. 3

    肉に火が入ったらナツメグを加え、炒める。トマト缶を加え、中火で沸騰するまで混ぜながら煮込む。ホールトマトの場合は潰す。

  4. 4

    写真

    沸騰したら弱火にしローリエ、ブイヨン、ハーブ(あれば)塩を加えます。そのまま15~30分煮込みます。

  5. 5

    写真

    パスタ100gに対して200g お玉2杯くらいが目安。
    塩味は足りないと思うのでパスタと和えてから調整してください。

  6. 6

    写真

    チーズとイタリアンパセリ等で仕上げて出来上がり!
    小分けにして冷凍可能。リゾットやドリアなどにも。

  7. 7

    写真

    トップ画はナスとパプリカを足してみました。

コツ・ポイント

お肉を炒めるときにカリカリにすると歯応えがあって美味しい。

このレシピの生い立ち

ボリュームのあるミートソースにしたくて作りました
レシピID : 2583885 公開日 : 14/04/16 更新日 : 18/08/29

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