メバル(白身魚)の煮付け&鰤のアラ炊き

メバル(白身魚)の煮付け&鰤のアラ炊き

Description

濃いめの味付けで短時間煮ると、味がしっかり付いて、魚の旨味も逃げずふっくら美味しく仕上がります♪

材料 (4人分)

メバル(舌平目など)
4匹
メバルの煮付けの煮汁
✩醤油
大さじ3
✩砂糖
大さじ2
✩酒
200cc
✩味醂
大さじ3
✩水
200cc
鰤アラ炊き(覚え書き)
鰤アラ
300g
煮汁
★水
1カップ
★砂糖
大さじ3
25cc
★酒
200cc
★醤油
50cc
2~3枚

作り方

1

写真

【メバル(白身魚)の煮付け
メバルは鱗、エラ、内臓を取り、綺麗に洗い流しておく。(カレイや舌平目など骨付きの魚でも)

2

写真

鍋に、煮汁⭐を煮立て、①のメバルを中に並べる。アルミホイルで作った落し蓋をし、中火で煮る。

3

写真

10分ほど煮て、煮汁が1/3量くらいになったら完成。

4

写真

舌平目も同様に煮付ける。

5

写真

【鰤あら炊き】
アラは塩をふり熱湯をくぐらせ洗い流す。煮汁★を煮立たせ、15分くらい落とし蓋をして中火で煮る。

6

写真

平成27年5月25日
50個目の話題入り有り難うございます。

コツ・ポイント

砂糖はお好みで加減して下さい。

このレシピの生い立ち

新婚の頃、魚の煮付けが苦手でした(;^_^A
釣り好きの夫が 沢山魚釣ってくるので、何度も作り、今では煮魚は、得意料理のひとつです(*´`*)
レシピID : 2584470 公開日 : 14/04/13 更新日 : 19/01/04

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

13 (13人)

18/05/24

写真

メバルちょうどいい甘辛でふっくら煮られておいしかったです!!

Ricco19

お試し嬉しいです♥レポ大感謝(≧▽≦)

17/05/24

写真

小ぶりのメバル、煮付けで美味しく頂きました♪ご馳走様♪

B子chan

素敵な食卓に嬉しいです♥お試し有難うございます(*^^*)

15/09/23

写真

うちも旦那さんが釣りします。アラ困ってたので、よかったです!

ピカ☆ポチャ

初めまして♪釣りたては美味しいですよね ♡レポ大感謝^^☆

15/05/25

写真

たくさん釣れたので煮付けに。とても美味しい味付けで喜ばれました!

★やすやす★

初めまして♪釣りたて良いですよね◎嬉しいコメ&レポ大感謝 ♡