胸肉ゆで鶏(下準備なし・湯に浸すだけ)

胸肉ゆで鶏(下準備なし・湯に浸すだけ)

Description

鶏ハムより簡単!安い鶏ムネ肉でもしっとりと、セブンイレブンのサラダチキン風な茹で鶏になります。ゆで汁もおいしくて便利。

材料 (1~2塊分)

鶏胸肉
200g~600g
1つまみ~(お好みで)
あれば少々
肉が浸るくらい

作り方

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鶏肉がひたひたに浸かる位の湯を鍋に沸かす。塩を入れる。好みで、生姜も入れる(風味付け)。

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沸騰した湯に鶏肉を入れる。→(水温が下がる)→ そのまま加熱し、再沸騰したら火を止める。フタをして完全に冷めるまで放置。

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冷めたら取り出して、包丁でスライスして完成。(セブンイレブンのサラダチキンとほぼ同じものです)

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※冷蔵庫で冷やしてからスライスすると、より薄く綺麗に切ることができます。

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■■レシピはここまで■■

(以下は補足です)

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そのまま塩やワサビ醤油で食べても、サラダや冷やし中華に入れても、ラーメンや蕎麦にトッピングしても、何にでも合います。

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冷蔵保存するときは、茹で汁に浸した状態で(パサつかないので)。塩加減にもよりますが、冷蔵庫で3~4日は日持ちします。

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茹で汁は、大変良いダシになっているので、ペットボトル等に入れて冷蔵保存すると重宝します(炊飯、スープ、味噌汁、蕎麦など)

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夏は、冷蔵してある茹で汁に醤油を入れれば、そばつゆに。

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冬は、温かい茹で汁にネギと醤油を入れてさっと煮れば、おいしいネギスープに。

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2014年9月25日 話題入りしました。有難うございます☆☆

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2014年12月23日、「茹で鶏」の人気検索で1位だったそうです。感謝☆

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2015年7月12日、2度目の話題入りになりました♪ 作ってくださった皆様ありがとうございます☆

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2016年2月、気付いたらMYフォルダ1万人を超えていました。ありがとうございます☆

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2016年8月発売の「クックパッド最強鶏むね肉レシピ」に掲載されました☆ ありがとうございます!!(^^)

コツ・ポイント

最初に沸騰した湯に入れて外側を固め、あとは余熱でゆっくり火を通しシットリさせます。

冬は室温が低く、湯が急速に冷めるので、再沸騰後は1分くらい余計に茹でると良いです。

尚、塩を入れるのは、冷ます過程で雑菌の繁殖を抑えるためです(特に夏)

このレシピの生い立ち

鶏胸肉を手間をかけずにカンタンに茹でたかったので。
レシピID : 2585055 公開日 : 14/04/13 更新日 : 16/08/11

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

633 (551人)

20/09/14

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そのままでもほんのり生姜味(チューブ)で美味しかったです!簡単♪

クックMfesm☆

20/09/09

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よだれ鶏にしました!パサつかず美味!茹で汁も美味しいスープに!

☺︎自由奔放亭☺︎

20/09/07

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簡単に出来ました!茹で汁はスープに☆これがまた美味しかったです!

あおいりん

20/09/04

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美味しかったです

akima:)

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