野菜たっぷり♪肉団子の甘酢あんかけ

野菜たっぷり♪肉団子の甘酢あんかけ

Description

★2014.7.3話題入り&yahoo掲載感謝★緑黄色野菜がたっぷり!柔らかな肉団子がまろやかな甘酢あんに絡み美味しい❤

材料 (4人分)

肉団子材料
豚ひき肉
300g
長葱(みじん切り)
10㎝
1個
大さじ1
大さじ1
小さじ1/2
砂糖(三温糖)
小さじ1/2
粗挽き黒胡椒
少々
野菜材料
ピーマン(乱切り)
4個
赤パプリカ(乱切り)
1/2個
人参(乱切り)
1本
玉ねぎ(乱切り)
1個
甘酢あん材料
鶏がらスープの素
小さじ1
砂糖(三温糖)
大さじ3
ケチャップ
大さじ3
醤油
大さじ3
リンゴ酢(米酢)
大さじ3
200ml
水溶き片栗粉
大さじ2+水大さじ2

作り方

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肉団子材料をボールに入れて、手でぐるぐると混ぜる。

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粘りが出過ぎない程度でOK。

3

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大さじ1程度の量を掌に乗せて、両掌で空気を抜くようにしてころころを丸める。

4

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17個前後出来る。

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170度に熱したサラダ油で5分~6分揚げる。
最初の3分ぐらいは、肉団子の形が崩れてしまうので菜箸で触らない。

6

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その後、裏返す。
そして、菜箸でころころと転がすようにして、全体的に均一な揚げ色にする。

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こんがりと良い色になったら、キッチンタオルに上げて余分な油を切る。

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小鍋に甘酢あんの材料(水溶き片栗粉を除く)を入れて、ひと煮立ちさせる。
又は、水を沸騰させて他の調味料と混ぜておく。

9

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野菜はそれぞれ乱切りする。

10

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人参は耐熱容器に乗せてラップをかけ、600wのレンジで4分加熱する。
歯応えが残るぐらいの柔らかさにする。

11

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フライパンにサラダ油を少し入れて、玉葱を炒める。

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玉葱に火が通ったら、ピーマン・赤パプリカを入れて、軽く炒める。

13

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人参を入れて、軽く炒める。

14

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温めた甘酢あんを入れる。

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肉団子も入れて、沸騰したら、2分程加熱して、味を馴染ませる。

16

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水溶き片栗粉を入れて、ダマにならないように全体に混ぜる。

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汁に透明感が出て、とろみが付いたら出来上がり☆

18

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器に盛り付け、熱々を召し上がれ~❤

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Yahooパソコン版トップページ、スポットライトコーナーにて2014年6月24日にレシピが紹介されました。

20

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★話題入り感謝★
2014.7.3話題入りしました。作って下さり、つくれぽ届けて下さった方々、ありがとうございました❤

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  ★酢豚★

豚角切り肉(バラ/ヒレ)400gを使用。
豚肉に塩・胡椒・酒で下味して片栗粉をまぶし170度で揚げる。

コツ・ポイント

リンゴ酢を使うと酸味が柔らかになります。

揚げたり、煮たり、炒めたり手順が多いので、手際良く進めて下さい。

このレシピの生い立ち

野菜の方が多いぐらいにヘルシーで、まろやかな甘酢味の肉団子が食べたくて作りました(*^^*)
レシピID : 2585075 公開日 : 14/04/14 更新日 : 18/06/19

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ぶーーのすけ

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大好きな味でした

ひろのおかりな

美味しく&素敵に作って下さりありがとう♪是非又作って下さいね

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