♡卵・えのき・レタスのトロリ中華スープ♡

♡卵・えのき・レタスのトロリ中華スープ♡

Description

100人話題入り感謝です。ザルを使うと綺麗な「かき玉」が出来ますよ。
レタスの外葉消費に♪
綺麗なみどり色♡

材料 (4人分)

3個
えのき茸
1袋
レタスの外葉
3枚
800ml
中華だしの素
小さじ2
しょうゆ
大さじ1
水溶き片栗粉
大さじ1と1/2
大さじ3
 
こしょう(好みで)
適量

作り方

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    鍋に水を入れてエノキを入れてから中火で加熱。(水からの方がうまみが強く出る)

  2. 2

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    沸騰してエノキに火が通ったら中華だしの素を入れる。

  3. 3

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    水溶き片栗粉をつくり片栗粉を溶かしながら2の中に入れ混ぜる。

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    フツフツ沸騰直前で溶き卵を味噌漉し器か万能濾し器等に流し込む。(私は味噌漉し)

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    網目から細い卵液が流れ綺麗なかき玉汁が作れます。時々お玉で汁を回してかき混ぜてください(渦を見ていると目が回るから注意)

  6. 6

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    醤油を入れて混ぜる。

  7. 7

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    火を止めてレタスを食べやすい大きさに手でちぎり混ぜる。
    余熱でレタスをしんなりさせる(もちろん包丁でレタス切ってもOK)

  8. 8

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    出来上がり。好みで器に盛ってからコショウをかけてね。

  9. 9

    今回は「味の素KK中華のあじ」使用。
    お使いの中華だしで使用量変わってくるので調整してください。

  10. 10

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    「♡えのきの楽チンカット♡」でカットするのをオススメします(#^.^#)
    レシピID:2584021

  11. 11

    2015.1.1
    100人話題入りありがとうございました(*≧∀≦*)
    100人の皆様に大感謝です♡

  12. 12

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    2016.4.16
    クックパッドニュース掲載感謝です
    http://cookpad.com/articles/17873

  13. 13

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    2019.3.14クックニュース掲載感謝
    https://news.cookpad.com/articles/31676

  14. 14

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    yumyum883さんが「キクラゲも入れてみました(^^)レタスがシャキシャキ!!」とコメントキクラゲもいいですね

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    ブルパグケーキぷりんさんが「レタスなかったので豆腐を入れました♪美味しかったです(*^^*)」とコメント
    豆腐もいいね♪

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    hitomi** さんが「ちょうどお家にある材料で出来ました♡カニカマもin♡優しいお味♡」と・・
    カニカマもいいね♪

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    ひなあられ。さんが
    「ネギも入れてみました。優しい味で美味しかったです(^^)」とコメント
    ネギもイイですね♪

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    ヘラクレスオオカブトさんが「おいしくできましたー♪仕上げにごま油入れてみました!」とコメントくれました♡ごま油いいね♪

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    KOLINAさんが「えのきの代わりにエリンギで♪とろーりして芯からあったまりました!」とコメくれました♡エリンギもいいね

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    えつけん♪さんが「たまたま安売りされてたナメコも入れたら美味でした!レシピ感謝♪」とコメント。
    なめこもいいですね♪

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    ajibaさんが「小松菜いれて。いつも失敗するかきたまが、簡単に出来て嬉しい!」とコメント。
    小松菜もいいですね♪

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    あなたの笑顔さんが「レタスの代わりにピーマンを入れました。卵が美味しかったです♪」とコメント。ピーマンもいいですね♡

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    keiO3さんから「
    とろーり美味しくてリピ♪帆立だしも入れてみた☝ご馳走さま~♡」とコメント。帆立だしもいいね♡

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    YUKIKI☆さんが「今回はシャンタン使用。えのきとレタスの食感がとっても美味♡」とコメント。シャンタンもいいね


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    tnmrmkさんが「白だしと醤油で作りました!かきたま今いち!練習します!美味!」とコメント。白だし&醤油もいいね

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    トトピョンさんから「余った餃子の皮も入れてワンタン風にしました!簡単で美味しい!」とコメ♡餃子の皮もいいね

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    あやぽむCafé♡♡さんが「中華あじの代わりに貝柱スープの素で作りました♡ねぎ油もプラス♡♡」とねぎ油もいいですね

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    ちゃぁちゃん*さんが「鶏がらスープの素で作りました☆★えのきが食べごたえあって(^^♪」と鶏がらスープの素もいいね

コツ・ポイント

この片栗粉の分量はトロミ強めです。
強めが苦手なら大さじ1の方がいいかも?

濾し器はなんでもいいですよ。ザルでも。

レタスの外葉がないときは内側の葉でもOK。
火が通り過ぎるとシャキシャキがなくなります。

このレシピの生い立ち

この組み合わせは独身時代から・・・

職場の食堂のかき玉汁はいつも「卵がキレイ」
どうしたらこんなにきれいなかき玉汁になるのか疑問だった。
職場の管理栄養士さんに「ザルで濾しています。」と教えてもらいました。
ザルを使うとキレイに出来た♡
レシピID : 2585569 公開日 : 14/04/13 更新日 : 19/08/29

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

314 (278人)
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2022年5月2日

冷蔵庫にある物で美味しいスープができました😊今日は肌寒かったので温まりました♪

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2021年10月19日

卵2個で。レタスが程よいシャキ感!トロリとしたスープで身体が温まりました!満足感あってダイエットに良さそうですね!また作ります!

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2021年10月8日

余ったレタスが消費できてよかったです!

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2021年4月18日

レタスとえのきの消費、体も温まる(^^)

ttr_ 2014年05月28日 17:51
こんにちはヾ(*´∀`*)ノ

わたしの日記にコメントいただいて、感謝です♡
スープとろとろですっごくおいしかったです~(ฅ^ω^ฅ )
とろみ大好き♡(笑)

えのきも大好きなので、定番スープになりそうです♡

素敵なレシピをありがとうございました٩(ˊᗜˋ*)و✧
Dellaたん 2014年11月08日 00:23
♡ひな祭り♡さん、こんばんは♪出身は小樽です。育ちも仕事もあらゆるところを転々と。今はコテコテ関西お婆~(笑)
♡ひな祭り♡ 2014年11月08日 00:32
✉Dellaたん

やっぱり~
見覚えのある風景だなって思って
今は関西なのですね~
これからもよろしくお願いしますネ。
レシピ色いろお持ち帰りさせて頂きました(^┰^;)ゞ
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