チーズの代わりにせせりのアーモンドピカタ

チーズの代わりにせせりのアーモンドピカタ
オムレツに近いピカタです ふんわり感を残しアーモンドの香ばしさをプラスしています
せせりは包丁いらず扱いやすくて便利です

材料

鶏せせり(首小肉)
200g
砂糖あればトレハロース
小匙1+1
塩コショウナツメグ
適宜
小匙2
2個
ビーフコンソメ
1袋
薄力粉
大匙1弱

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せせりはそのままシンク内で味付け ガーリックパウダーと塩コショウナツメグ トレハロース(砂糖)をかけ

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よくもみこみます

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片栗粉をまぶしておきます

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アーモンドパウダー

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少し少なめの薄力粉とよく混ぜ合わせて肉の表面につけます

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テフロンフライパンに並べました 最初は弱火で焼け目をつけていきます 香ばしいにおいがしてきます

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裏返したら白ワイン(または日本酒)を振って蒸し焼き

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卵に塩コショウ、トレハロース(または砂糖)で味付けします

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テフロンフライパンに1/2の卵液を入れ鶏肉をのせます

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写真はないですが 少し固まったら上から残りの卵液をかけ2本づつ位一緒に返していきます

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できあがり

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ケチャップでもマヨネーズでもなんでも相性がいいですよ

コツ・ポイント

蒸し焼きの際にしっかり水分を飛ばし焼け目をつけてカリッと仕上げておくと美味しいです

このレシピの生い立ち

粉チーズを切らしていたのでマカロンの残り物アーモンドパウダーを利用してみました
レシピID : 2585805 公開日 : 14/04/14 更新日 : 14/04/14

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