豆腐のふんわりつくね

豆腐は水切りしておく。(2時間程)

よくこねた鶏挽肉に玉葱みじん・卵白・酒・塩・おろし生姜をくわえてて更にこねる。

水切りした豆腐を手でつぶし、２(A)と良く混ぜあわせ、１つ５０～６０ｇに整形しておく。

フライパンを火にかけサラダ油を入れ、つくねを入れ、中火で両面にしっかりと焼き色がついたら蓋をし、中まで火を通す。

タレをまわし入れ、つくねと良く絡ませる。

好みで卵黄、又は温泉たまごを添え、ちぎった大葉をちらす。