混ぜて冷やして…バナナ・プティング

混ぜて冷やして…バナナ・プティング
バナナとクリームの作用で、凝固剤となる材料も無くココまで固まります。なのにスイッチオンだけの工程です。中身はバナナがタップリなので、お子ちゃまたちに、そしてクラストとお飾りに少し手を加えれば、ちょっとお澄ましのお菓子としても喜ばれます。

材料 (直径14cmのボウル 1台分)

しっかり熟したバナナ
2本くらい(200g)
Heavy Whipping Cream(生クリーム)
1/2箱(約100g)
ココア
1~2tを目安にお好みで
砂糖
10gを目安にお好みで
(お好みで)オレオクッキー
5枚くらいを目安に型に応じて

1

クッキーをフードプロセッサーに入れ、もしくはビニール袋などに入れて叩くなどして細かい粉末にします。型に入れ、スプーンの腹などで軽く押さえて形を整えます。このクッキー部分はお好みです。無ければプリンのよう。

2

バナナは皮を剥き、レンジで1分間(日本のもので2分半くらい)を目安にバナナがしっかり熱くなるまでチンします。

3

ブレンダー(ミキサーやフードカッターなどを使ってね)に生クリーム、ココア、砂糖を入れ、①を加えてスイッチオン。滑らかになるまでしっかり混ぜて下さい。

4

後はお好みの型に流して冷蔵庫でしっかり冷やし固めて出来上がりです。一晩くらい冷やした方がしっかりします。

5

写真

コレは生地を2倍量で作り、市販のグラハムクラッカーのパイケースに流し入れ、チョコでお飾りしたものです。中に切ったバナナも入れました。

コツ・ポイント

元々のレシピの伊藤家の説明によると、バナナの成分、ペクチンがミルクのカルシウムと出会って固まる、と言う事らしいです。だから、そのペクチンを最大活用する為には、バナナが皮が黒くなるまでしっかり熟し、温めることが最重要ポイントのようです。
バナナに甘味があるので、お好みで砂糖を加減して下さいね。

このレシピの生い立ち

伊藤家のレシピから発展して、こんな形になりました。小さな子供のおやつとして、バナナの大量消費メニューです。
この基本のレシピには、ケースになるクッキー部分に形を保つ為の溶かしバター等をあえて加えていません。お好みで、市販のパイケースやお手製のタルトのクラスト等にも合いますよ。
レシピID : 258633 公開日 : 06/06/12 更新日 : 06/06/14

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

19 (18人)

16/04/06

写真

ホントに固まりました☆食べるのが楽しみです♪( ´▽`)

いちごトトロいちご

楽しんで頂けましたか?遅くなってすみません。ありがとう。

15/11/09

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タルト初めて作りましたが簡単に美味しく出来て良かったです。

assari*

綺麗に作ってくれてありがとう♡楽しんでも頂き嬉しいです。

15/04/07

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しっかり固まってます。生クリーム増量でとろとろにしても良さそう♡

bata・531

是非とろとろVerも楽しんでみて下さいね。ありがとう♡

15/02/18

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小さいカップでたくさん作りました!簡単にできておいしかったです!

おしりんりんりん

可愛く沢山作ってくれてありがとう♡

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みやしお 2006年07月18日 19:43
はじめまして!こちらのプティングを作りたいなぁと思って見ていたんですけどわからないところがあったので教えてください。ココアを1~2tとありますがこれってどれくらいなんでしょうか? それと生クリームを100gというのはカップではなくてはかりで重さを量ればいいってことですよね?お分かりになる範囲で教えてやってくださーい。よろしくお願いします。
aya#2 2006年07月18日 20:19
こんにちは。ご質問頂きありがとうございます。
さて、先ずはお問い合わせ頂きましたココアです。
ココア大好き、という方は2t(「t」はティースプーン(小さじ)の略で、「T」はテーブルスプーン(大さじ)の略として使っています)で、という感じです。ココアも製品によっては味や色が薄めなものもあります。混ぜている間は微調節可能ですから、先ずは1tから試されて、お好みでもうちょっとカナ…と思われたらもう少し足す、と言う感じで宜しいのではないでしょうか。また、生クリームですが、g(重さ)でお願いします。私はデジタル量りを使っているので、自分に簡単なように重さでレシピを残すようにしている為です。
では、是非楽しんで作って下さいね。
みやしお 2006年07月19日 12:43
こんにちは!お返事ありがとうございます。「t」ってティースプーンの略なんですね。なるほど、勉強になりました。生クリームもccで計量するよりgの方が簡単でいいですね。ccだと微妙に毎回、量が違ってきますし(笑)。早速、さきほど仕込みました。子ども達が明日から夏休みなのでおやつに頂きたいと思います。楽しみです。ありがとうございました。
aya#2 2006年07月19日 20:49
お子ちゃまたちの楽しい夏休み初日のおやつなのですね。みやしおさんが上手く仕上げていらっしゃる筈なのに、何故か私の方が緊張してきちゃいました。皆さんのお好みに合えば嬉しいです。