ずわい蟹の足の天麩羅

ずわい蟹の足の天麩羅
カテゴリ掲載・感謝♡
カラッと美味しく揚がります(*^_^*)

材料 (2人分)

ずわい蟹足
4本(目安です。お好みの本数で)
*玉子
1/2個
*水
大匙1
*氷
2~3個
*小麦粉
大匙2
適量

1

写真

生ずわい蟹のずわい蟹が冷凍されたものは自然解凍しておく

2

写真

分量外の小麦粉をまぶしておく

3

写真

*印の衣液を作る
溶き卵にお水を入れよく溶く。
そこへ氷2~3個を入れ小麦粉を入れる
サッと溶いて溶き過ぎないで下さい

4

写真

170度くらいの油に3をくぐらせた蟹を入れる。
一旦沈み浮き上がったら3の衣液を割り箸の先に付けて天婦羅に数回付ける

5

←天婦羅に花を咲かせると言います。
衣が揚がったら出来上がり

6

天つゆ、大根おろし、おろし生姜等を付けて。

7

天つゆは参考までにだし汁お玉1杯、醤油大匙2、砂糖(三温糖)大匙1を目安にご自分のお好みにアレンジして下さい。

8

*氷は絶対油に入れないで下さいね^ハネて危険です

コツ・ポイント

天婦羅衣を作るのが面倒な方は天ぷら粉使用でも♡
でもこのレシピで簡単・綺麗に出来ますよ^^
天つゆも面倒でしたらつゆの素使用で♡

このレシピの生い立ち

ずわい蟹の天麩羅で検索を掛けましたら1レシピしかなく、天麩羅衣が私のレシピと全く違ったのでマイレシピをアップさせて頂きました。
レシピID : 2586877 公開日 : 14/04/14 更新日 : 14/12/19

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文蔵子 2014年04月14日 22:14
mielleさん、こんばんは。
今日は旦那さん当直で、久しぶりののんびりクックを楽しんでいます♪
↑ずわいの蟹足、まさにこれが我が家にありますw
今まで普通に天ぷらにしていましたが・・・
割り箸で衣を重ねづけするんですね−。
お店のような仕上がりは流石です!
土曜日の天ぷらの時にこのレシピ欲しかったです!!
でも春は天ぷらシーズン(我が家ルール?!)、
次回にはレシピ使わせて頂きますね(^-^*)
文蔵子 2014年04月14日 22:32
mielleさん、こんばんは。
叔父様、鰻と天ぷらの料理人でいらしたんですね!
なるほど☆
氷、私も使ってます!
衣は冷たい方がからっと揚がると母から教っていたのですが・・・
母、合ってたんだ−!と答え合わせが出来た気分ですw
ちなみに私、天ぷら揚げ続けて30数年! 中学の頃からやってました。
でも何年やってても思ったようには行かず難しいです(^▽^;)。
今回はとてもお勉強になりました♡ 
ありがとうございます♪